四川长寿鱼的做法大全,长寿鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川长寿鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川长寿鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 长寿鱼的做法？
2. 长寿鱼的家常做法？
3. 寿鱼的做法？
4. 长寿鱼的材料和做法？

长寿鱼的做法？

红烧长寿鱼

用料：长寿鱼、小葱、姜片、生抽、白糖、盐、料酒

做法

1.长寿鱼收拾干净后鱼身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻

2.烧热油锅，一定要足够热，几乎冒烟，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，转小火，以免烧焦，这时最好盖上锅盖，以免油溅的到处都是

用料：长寿鱼、盐、胡椒粉、油

做法

1.将长寿鱼处理干净、两面敷上胡椒粉和盐，淹5分钟即可

2.烤盘铺上油纸，刷一层油，180℃预热

3.把腌好的鱼刷上油，放入烤箱，中层上下火200℃，烤20分左右即可

做法一：清蒸长寿鱼

用料：长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油

做法：1.将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净

2.去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，为了美观，只保留尾鳍，将鱼腹内的一层黑膜撕掉，否则会很腥

3.在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟

4.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉5.把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看

6.蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟7.蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁8.将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合

9.将蒸鱼豉油浇在鱼身上，摆上葱丝即可做法二：红烧长寿鱼

用料：长寿鱼、小葱、姜片、生抽、白糖、盐、料酒

做法

1.葱、姜、红辣椒，切细丝，泡水中。

2.斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀。

3.用清水淘洗两三遍，过滤，加盐、蛋清、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。

4.加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会儿，捞出摆在牌子里。

5.大火烧，下长寿鱼，晃一下锅，关火。

6.鱼捞出铺在鱼骨皮上，浇上蒸鱼豉油。

7.烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀地浇在鱼上。

长寿鱼的家常做法？

用料：长寿鱼、小葱、姜片、生抽、白糖、盐、料酒

做法

1. 长寿鱼收拾干净后鱼身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻

2. 烧热油锅，一定要足够热，几乎冒烟，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，转小火，以免烧焦，这时最好盖上锅盖，以免油溅的到处都是

3. 轻轻摇晃让油沾满鱼身，切记千万不要挪动鱼，否则鱼皮就不完整了

寿鱼的做法？

1、用料：长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。

2、将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净。去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，为了美观，只保留尾鳍，将鱼腹内的一层黑膜撕掉，否则会很腥。

3、在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟。

4、用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉。

5、把鱼头和鱼腹撑开，将鱼立在盘子里，这样造型比较好看。

长寿鱼的材料和做法？

用料： 长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1.将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净

2.去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍，为了美观，只保留尾鳍，将鱼腹内的一层黑膜撕掉，否则会很腥

3.在鱼身上均匀的划上口子，方便入味和成熟

4.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉

1.长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。

2.从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。

3.摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。

4.锅开后，把蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油，还有一个买鱼赠的蟹味鲜，没有可以不放。忘了拍蒸锅了。

5.再蒸2分钟出锅，时间长了，肉质吃着会老。小贴士蒸时多放葱姜，去腥味。蒸的水要倒掉，不然会影响肉的鲜味。向你推荐： 长寿鱼的做法

到此，以上就是小编对于四川长寿鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川长寿鱼的做法大全的4点解答对大家有用。