四川正宗花椒做法大全播放,四川花椒怎么吃

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1. 王刚青花椒鱼片的正宗做法四川？
2. 四川正宗花椒油推荐？
3. 青花椒兔的正宗做法四川？

王刚青花椒鱼片的正宗做法四川？

食材：

鱼肉200克、藤椒30克、姜片适量、蒜片适量、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根

藤椒鱼的做法：

1、莴笋切片，千张切条；

2、鱼肉切片，放入盆中，加少许盐和料酒抓匀，腌制10分钟；

先将买好的草鱼肉骨分离，将鱼头鱼骨放一边备用，将鱼改刀切片后进行腌制，往鱼片里放入生抽，料酒，鸡蛋清豆粉和均匀上浆后备用，

准备好豆芽，金针菇后烧一锅开水把豆芽，金针菇下锅烫熟后放入容器里，再将鱼头鱼骨煸炒成金***后也放入容器里备用，

再洗锅后烧一锅开水，管小火放入鱼片，等鱼片变白色后马上捞出来也放入容器里，这时把准备好的蒜蓉大把的花椒，和辣椒段放入装有鱼片的容器里浇上滚烫的热油就可以了，一道又麻又辣的花椒鱼就做好了。

1、原料：草鱼、料酒、盐生抽、姜。

2、新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半。

3、剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。

4、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中。

5、加料酒、盐、生抽腌一会儿。

1、食材：土豆1个、黄金鲽鱼片500克、奶油10克、黄油50克、食盐3克、面包干10克、百香果30克、洋葱10克。

2、将黄金鲽鱼片下2边，丢弃中间的大骨。

3、土豆用水煮熟。

4、煮熟的土豆加一小块黄油、淡奶油 ，适量盐与黑胡椒用料理机打成土豆泥待用。

5、鱼片用少许盐与黑胡椒涂抹表面。

6、取百香果肉、柠檬肉。将洋葱切丁。

7、锅子小火加热融化黄油。

8、待黄油呈现出浅浅的褐色时加入鱼肉。2面各煎3分钟左右。

9、取出鱼肉保温待用，锅内余下的酱汁加入洋葱、柠檬、百香果。再撒一把新鲜的意大利芹，加入少许高汤然后适量盐调味即可。

四川正宗花椒油推荐？

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青花椒兔的正宗做法四川？

材料：新鲜兔肉500g 鲜花椒30g 金针菇一把小米辣、泡椒若干

做法如下：

1、兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水，小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈，金针菇洗净切掉根部备用。

2、兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌20分钟入味。

3、锅里加入清水大火烧开后，放入金针菇煮熟，捞出控干水份垫入碗底。

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

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