云南豆腐鱼腥草的做法大全,云南豆腐鱼腥草的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆腐鱼腥草的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豆腐鱼腥草的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南爆浆豆腐烤箱怎么做？
2. 云南红豆酸汤的做法？
3. 豆腐果是怎样制作的？
4. 贵州米豆腐怎么做？

云南爆浆豆腐烤箱怎么做？

准备食材：包浆豆腐、折耳根根碎适量、蒜末适量、小葱适量、蚝油1勺、生抽 2勺、盐适量、辣椒油 2勺。

步骤如下：

1、将爆浆小豆腐裹上淀粉放入盆中备用。

2、热锅凉油倒入蒜末，小火炒香后加入

食材清单

肉沫 150g 、 石屏包浆豆腐 一盒 、 蒜 4瓣 、 泡海椒 适量 、 泡生姜 适量 、 干辣椒 3个 、 海椒面 30g 、 花椒面 10g 、 花椒 一把 、 小葱 5根 、 折耳根 20g 、 油 适量 、 大头菜 半个 、 鸡精 1勺

烹饪步骤

1/3

烤盘刷油，摆好包浆豆腐，然后把每个豆腐都刷下油放点点盐、海椒面、花椒面待用

2/3

泡海椒、蒜、泡生姜、大头菜全部切碎，热锅放油，油滚后把切好的泡海椒、生姜、蒜、大头菜放进锅炒，加入是一小勺豆瓣，抄香放肉沫炒三四分钟，关火放鸡精花椒面装盆待用

云南红豆酸汤的做法？

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

豆腐果是怎样制作的？

贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形虚，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。原料：　　酸汤豆腐500克，折耳根150克。调料：　　煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。制作方法：　。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。风味特色：　　表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。技术要领：　　豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘***觉即可。

贵州米豆腐怎么做？

谢谢头条邀请！

寻遍贵州团队回答：

制作原料：主要是大米和石灰（石灰是必须的哦，放心不会中毒啦）。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，石灰以新石灰为好。

成品配料：大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、香油、酱油、醋、味精、花椒末等等

首先，把侵泡好的大米磨碎，磨浆的水和米的比例为1比2，在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水）

然后，倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

最后，煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内，待冷却后即可。

普遍吃法，凉拌：

食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可

请关注头条号：寻贵

谢谢邀请！首先说一下贵州米豆腐有两种，一种是凉拌着吃的，另一种是煮着吃的！（我们当地人叫尖粑）凉拌米豆腐的做法是1.用贵朝米加碱泡一宿，第二天打成米浆。2把米浆倒进大锅里熬煮，同时不停的搅动，看米浆都熟了盛出来晾凉！（这个一定要凉透了才好）3，准备花椒油，辣椒油，酱油，香醋，西红柿酱，香葱姜蒜切末！拿一个盆装一些水，把米豆腐切成***块大小放盆里就可以随时拿碗装上拌着吃啦！尖粑比这个麻烦点！

到此，以上就是小编对于云南豆腐鱼腥草的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆腐鱼腥草的做法大全的4点解答对大家有用。