云南米线杂酱臊子做法大全,云南米线杂酱臊子做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线杂酱臊子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米线杂酱臊子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粉臊子种类？
2. 杂酱面臊子做法？
3. 杂酱面的臊子是怎么做的？
4. 咸菜杂酱臊子的做法？

米粉臊子种类？

笋子粉、肥肠粉、牛肉粉、羊肉粉、杂酱粉……每一种米粉臊子都是经典，每一碗都有独特魅力。

不管哪种臊子米粉，它的红汤麻辣重口，清汤油亮鲜香，清红汤两者兼具，使米粉口味层出不穷，滋味各擅胜场，特色鲜明。

杂酱面臊子做法？

买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎（当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便）。起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可；如做水臊子，则要准备几块大料（即八角和山奈）、一小块老姜（拍破）。起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤（也可是开水）适量，小火煨约30即可（食用时先挑去大料、老姜不用），也很好吃哦。当然，两种做法都可加少许鸡精或味精。

希望对你有帮助哦😊

1、酸菜切成小段，五花肉剁碎，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段。

2、热锅里倒入色拉油烧至6成热，油锅里放入五花肉末炒散，加少许盐炒至肉末变成白色既沥油出锅。

3、锅里留底油，加入切好吃葱姜蒜，红辣椒煸炒香，加入切好的酸菜煸炒出香味，倒入肉末混合炒匀。

4、加入少许花椒面炒匀，关火后加入少许味精即可。

杂酱面的臊子是怎么做的？

1、猪肉、四季豆、生姜、蒜、花椒、葱。

2、准备食材:四季豆切丁，猪肉切沫，姜蒜切片，葱切段。

3、肉沫里加入酱油、淀粉搅拌均匀。

4、四季豆先焯水，这样容易熟一些。

5、将焯好的四季豆捞出。

1、锅里放适量油，肉沫放进去翻炒，加入少许清水和料酒继续翻炒。一直重复翻炒动作，不让肉沫粘锅，将肉沫翻炒至白色

2、加入葱姜蒜花椒，豆瓣酱，甜面酱以及生抽和盐，炒出香味即可捞出

3、撒入葱花，装盘

1、用料：虾皮、韭菜、调料食盐适量、生抽适量、生粉适量、元贞糖适量、芝麻油适量。

2、虾皮洗净沥干水。

3、韭菜洗净切碎。

4、猪肉洗净剁碎后与虾皮及韭菜一齐搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、糖、生抽、麻油腌制2小时。

5、锅内放少量油，烧热后加入腌好的原料翻炒至熟即可。

主料:500g

辅料:甜面酱4勺、猪油250g

做法：

1· 先加水少量，把切好的肉丁下锅煮

2· 等水干油出来，中火炒肉丁。

3· 肉丁炒到金黄，炒干，后下甜面酱(用小火），把酱裹到肉丁上。

4· 炒到酱裹到肉上，注意不要糊锅

5· 起锅

6· 等凉后放冰箱保存，用的时候，舀出来加水煮，将肉煮软，煮粑，勾芡，面煮好舀到面条上即可。

咸菜杂酱臊子的做法？

做法步骤

1. 将所有配菜清洗干净，放入竹篮凉干水分。

2. 红萝卜、香菇、皇官豆干、土豆切小丁，放入盘中备用。

3. 西红柿切块，小葱切段，姜蒜切碎末备用。

4. 锅内倒入少许菜籽油，放入皇官豆干煸炒至金***，盛出。

5. 锅内倒入少许食用油，放入姜、蒜末，炒香，依次放入胡萝卜丁、土豆丁、香菇丁、豆干，加入酱油上色，再放入五香粉、盐，炒制3分钟。

6. 放入西红柿块煸炒，加入少许清水，没过食材即可，小火煮5分钟，放入水淀粉勾芡，再放入葱花，即可出锅。

7. 清水煮好面条，将臊子汁淋上即可。

到此，以上就是小编对于云南米线杂酱臊子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线杂酱臊子做法大全的4点解答对大家有用。