四川清炖花鲢鱼做法大全,四川清炖花鲢鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川清炖花鲢鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川清炖花鲢鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖花鲢鱼最好吃最简单方法？
2. 四川清汤江鲢鱼做法？
3. 清炖花鲢鱼头汤的做法？

清炖花鲢鱼最好吃最简单方法？

步骤/方式1

这花鲢鱼比较大，差不多六斤，料就多一点

步骤/方式2

花鲢鱼洗干净切断，鱼小的可以改些花刀整条来，姜葱，胡椒粉，料酒适量把鱼淹十分钟

步骤/方式3

锅里少放油，把腌好的鱼煎一下

步骤/方式4

四川清汤江鲢鱼做法？

一、食材：

　　主料： 鲢鱼 1-2条

　　辅料：生姜 1快 蒜米 4颗 葱 少许 辣椒 6个 盐 3g 味精 适量

二、步骤：

　　1先选1-2条鲢鱼（最好是河鱼）。

清炖花鲢鱼头汤的做法？

1· 鱼头洗净抹干，抹上盐和黄酒，码上姜片葱丝。静置十五分钟。

2· 豆腐切块，入水加盐煮开。随后西红杮入水烫一烫，方便去皮。

3· 豆腐下油锅两面煎，注意火候，不要太老。

4· 腌制好的鱼头下锅两面煎香后捞出。下葱姜爆香，然后下西红杮末炒至西红杮酱。

5· 将煎好的鱼头在西红杮酱中煨上几分钟后加入开水，没过鱼身。煮开后下豆腐。

6· 中火加盖十五至二十分钟，起锅前加盐和香菜。另起锅炼花椒油浇在香菜上。大功告成。

做法如下：

1、把锅烧热， 加入适量的油滑锅，锅滑好之后，把热油倒出，再加入适量的底油，然后把鱼头的刀口面朝下入锅，开中小火把鱼头的两面各煎2分钟左右，在煎的过程中，要不断摇动锅来移动鱼头，防止粘锅。

2、鱼头两面都煎香煎金黄之后，把鱼头的刀口面朝下，加入白酒30克从锅边淋入，然后煎30秒。

3、30秒后，把事先准备好的开水加入锅中，大火烧开，捞出浮沫。然后加入几片生姜，把老豆腐下锅，转中小火煮8分钟。

4、8分钟之后，加入海鲜菇，转小火煮3分钟。

5、3分钟之后，加入粉丝，开始调味，加入食用盐3克，白糖1克提鲜，少许胡椒粉，调拌均匀即可出盘装盆。

材料

鲢鱼头一只，剁椒两大勺，老姜一块，大葱一根，料酒两大勺，鸡精，胡椒粉，红油两小勺

做法

1.大葱一部分切丝、部分姜切片，摆在盘底。

2.鲢鱼头从下面剖开，里外用料酒淋一遍；将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上，再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面；再切一些姜丝，洒在剁椒上面，再洒一些鸡精。

3.蒸锅加水烧开后，将鱼头连盘子一起置入锅中，加盖，蒸15分钟。

4.在这当空，再切一些葱花，准备好红油。

5.15分钟之后，将鱼头连盘子从蒸锅中取出，在其表面洒上鸡精、葱花、胡椒粉、红油。炒锅中烧热油，淋在鱼头表面，再滴上几滴香油即可。

主料：鲢鱼750克辅料：火腿肠25克,豌豆苗25克调料：盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克清炖鲢鱼头的特色：汤汁浓白，肉质鲜嫩，油润适口。清炖鲢鱼头的做法：

1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金***，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

到此，以上就是小编对于四川清炖花鲢鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川清炖花鲢鱼做法大全的3点解答对大家有用。