贵州大豆做法大全,贵州大豆做法大全图片

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1. 贵州酸豆米做法？
2. 贵阳黄豆烫菜的做法？

贵州酸豆米做法？

贵州酸豆米是一道传统的贵州美食，制作方法简单。首先将新鲜的黄豆浸泡后磨成豆浆，沥干后加入适量的醋和盐搅拌均匀，放置2-3天发酵成酸豆米。

接着将酸豆米晾干后再炒至金黄酥脆即可。这道美食酸酸甜甜，口感香脆，适合作为下饭菜或零食。值得一提的是，酸豆米富含蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，是一道营养丰富的美食。

贵阳黄豆烫菜的做法？

准备汤底：首先，将红薯粉条用热水泡起来。然后，将洗干净的猪扇骨放入冷水中，加入少许的姜片和一点料酒去腥。煮沸后去掉浮沫，关火。将猪骨捞起来洗干净，再次放到锅中。放入姜片、葱结，放一点豆芽。提前浸泡一夜的黄豆也加入锅中，再放入清水没过锅中把它煮熟。

熬制汤底：将上述材料放入锅中，加入清水，煮沸后去掉浮沫，然后关火，将所有的干的东西全部捞出来，包括黄豆。这锅汤再次烧开，将蔬菜放进去，煮熟后捞出来放到碗中。

准备蘸水：在熬汤的同时，可以准备蘸水。蘸水包括胡辣椒、盐、花椒粉、生抽、陈醋、折耳根、香菜、小葱、小米椒圈、花生米水豆豉和少许的木姜籽油。将这些材料拌匀即可。

完成烫菜：最后，在煮熟的蔬菜表面撒上刚刚煮好的黄豆，再把汤舀进来，这样一份烫菜就完成了。

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