重庆火锅锅底配料做法大全,重庆火锅锅底配料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅锅底配料做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆火锅锅底配料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆火锅底料配方前十名？
2. 正宗重庆火锅底料5斤配方？

重庆火锅底料配方前十名？

1、海底捞浓香牛油火锅底料正宗四川麻辣调味料150g×1袋调料

2、好人家麻辣牛油火锅底料500g特辣重辣加麻加辣厚重四川重庆

3、德庄重庆火锅底料牛油小块装80g*4小包装一人份四川麻辣调料家用

4、名扬牛油手工全型238g小袋装麻辣冒菜红味四川重庆火锅底料

5、桥头 重庆特产 桥头旗舰店纯牛油老火锅底料280克中辣

6、红99 重庆特产红九九牛油火锅底料400g*3小龙虾麻辣烫调料

7、秋霞 牛油麻辣火锅底料200g*3袋 正宗重庆火锅底料

8、周君记麻辣时代 200g火锅底料 红汤型麻辣烫底料 重庆特产

9、草原红太阳重庆老火锅牛油火锅底料150g正宗家用四川成都麻辣烫麻辣香锅调料

10、蜀九香重庆清油火锅料 可做麻辣烫 1.08千克装

正宗重庆火锅底料5斤配方？

配料:

牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段

香料配方:

白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克

炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨。

不是五斤 因为正宗的重庆火锅底料在大型的超市里面到处都是有卖的，然后的话不是说正宗的是五斤，他很多尊重的也分为三斤，四斤，五斤六斤的跟重量是没有什么关系的，主要是看那个厂和那个品牌。不知道你有没有来重庆来过，如果你来次去超市看一下，你就知道了。

正宗重庆麻辣火锅底料配方做法：

麻辣火锅底料做法工序都大同小异，今天为大家分享的配方做法香料与主要的配料大约有30余种。

正宗重庆麻辣火锅底料原料配方：牛油1000g、色拉油750g、郫县豆瓣500g、白酒50g、醪糟20g、糍粑辣椒500g、生姜50g、大蒜50g、花椒30g、豆豉15g、宜宾碎米芽菜15g、冰糖50g、上等辣椒面100g、大葱100g3寸段

重庆麻辣火锅底料的做法及配方香料：八角5g、草果5g、三奈3g、丁香5g、香果5g、孜然5g、砂仁5g、桂皮5g、甘草5g、排草5g、老扣5g、甘松5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草8g、白扣5g。

重庆麻辣火锅底料做法步骤：

(1)用热水将香料泡约半小时；花椒用热水泡涨。

(2)将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

(3)准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀。

(4)将另一只锅烧热，下牛油熬化；再加入色拉油烧到7-8成热；把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化；直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

(5)调料炒到快干水气时下滋粑辣椒；用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。

到此，以上就是小编对于重庆火锅锅底配料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅锅底配料做法大全的2点解答对大家有用。