重庆麻辣肉片汤的做法大全,重庆麻辣肉片汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣肉片汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣肉片汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣肉片汤的家常做法窍门？
2. 麻辣肉片汤做法？
3. 麻辣滑肉汤的做法？

麻辣肉片汤的家常做法窍门？

方法/步骤

1把猪肉清洗干净改刀切成薄片，蘸上一层玉米淀粉用擀面杖反复敲打，再撒上一层干淀粉再次敲打，敲打至又薄又大的肉片就可了

2锅里烧水，水开打入一个鸡蛋，再下入肉片煮熟捞出翻入碗里，加一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺辣椒油，一勺胡椒粉，倒上一碗，肉汤，再撒上香菜就可以了

操作:(1)将猪里脊片切成5厘米长，2厘米宽的片，盛入碗内，加蛋清糊，精盐拌匀，豆瓣剁碎。菜心洗净，花椒捣碎，将酱油，白糖，姜末，味精，湿淀粉，肉汤放在碗内，调成芡汁。

(2)炒锅置旺火上，下油烧热，放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内，将炒锅洗净，下油烧热，放入拌好的肉片炒散，滗去余油，加花椒，豆瓣炒至肉片呈红色，烹入芡汁，接着放入辣椒油，香油，颠翻几下，盖在菜心上即成。

此道菜的颜色红亮，口感极好，麻辣味浓。可以调理健脾开胃，还能够改善营养不良。

猪肉里面含有丰富的蛋白质和人体所需要的脂肪酸，而且还能够提供血红素并且能改善贫血;尤其是缺铁性的。鸡蛋中也含有丰富的蛋白质和脂肪、还有人体所需要的矿物质。它的蛋白质是自然界优选出来的蛋白质，可以修复损伤的肝脏。还对神经系统和身体发育非常的有利，能够改善记忆力，具有防癌的作用。

所以说，麻辣肉片汤是一种是补血的好食物，它的原材料猪里脊肉里面含有丰富的优质蛋白，一般人群都可以吃，并且它富含的胆固醇和脂肪比较少，所以具有一定的降低血压和血脂的功效，不过还是最好少放一些辣椒

1

准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。

2

将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。

3

猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。

4

取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。

5

锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。

麻辣肉片汤做法？

麻辣肉片汤是一道香辣可口的中式汤品，下面是一种简单的家常做法：

所需材料：

- 猪肉里脊肉或牛肉：200克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 青葱：适量

- 麻辣火锅底料或辣椒酱：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 盐：适量

麻辣滑肉汤的做法？

1、主料：猪瘦肉250克、淀粉50克、香菇50克、鸡蛋2枚、小青菜少许、酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺、盐少许，鸡精少许。

2、猪瘦肉切成小片。

3、将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。

食材：猪颈肉200克

油少许，盐少许，鸡精少许，高汤1碗，葱花少许，红薯粉70克，小苏打少量，蛋1个

具体步骤：

1. 新鲜的猪颈肉。

2. 切5毫米厚的薄片。

3. 用手抓揉打水3次使肉吸足水份。

4. 加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。

5. 取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。

6. 把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。

7. 锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣肉片汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣肉片汤的做法大全的3点解答对大家有用。