精品四川米线的做法大全,四川米线的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精品四川米线的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍精品四川米线的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川米线的做法？
2. 成都米线做法？
3. 四川麻辣米线的做法？
4. 四川过桥米线正宗做法？

正宗四川米线的做法？

食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。

做法：1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

材料：四川泡酸菜、猪肉（肉片肉丝肉丸皆可）、米线、姜片一两片、猪油凭个人喜好或色拉油、花椒一两粒、盐适量、豆粉、鸡精、葱花（推荐）、青菜

做法

1. 将酸菜切丝或小粒。若嗜辣，泡椒也可加入一两个，和酸菜切同样大小。姜切片，猪肉切好。

2. 在切好的肉中加入盐，豆粉，加一点点水，混合均匀码味。

3. 炒锅置于火上，加入油。猪油用于炒酸菜最香，若为健康着想，可换用其他油。油至五六成热后，加入姜片和花椒，爆香。随即加入酸菜爆炒。

4. 酸菜炒出香味后，加入高汤或开水，开始熬制。用中火至少熬制三十分钟达到汤头要求。按个人喜好加盐和少许鸡精。

5. 当酸菜汤熬好后，火稍开大，沸腾后加入码好味的猪肉，过一会再搅散，既要防止豆粉糊汤，也得防止肉丝肉片粘连。

6. 另一边烧水，沸腾后分别煮米线和烫青菜。煮好后捞起盛入大碗。再加入熬好的酸菜肉丝汤。撒上葱花。

成都米线做法？

成都米线是一道地道的四川传统小吃，主要材料为米线、辣椒油、鸡蛋、鸡肉等，制作简单方便。

首先将米线焯水后捞出沥干，再将鸡肉切成丝煮熟备用。

接着把辣椒油、盐、鸡精等调料放入碗内搅匀，加入鸡汤或者水，烧开后放入米线和鸡丝，再淋上少许香油、醋等即可。也可以加入葱花、花生碎等调料增加口感。成都米线香辣可口，是一道值得一试的美食。

米线有很多做法，今天来说一说清汤米线

1、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。

2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。

3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。

四川麻辣米线的做法？

食材清单

米线 适量 、 绿豆芽 适量 、 青菜 适量 、 麻辣油 适量 、 盐 适量 、 肥羊 、 平菇 、 墨鱼丸 、 鹌鹑蛋

烹饪步骤

1/5

准备好所有材料！

2/5

清水下入不爱煮熟的食材

3/5

四川过桥米线正宗做法？

主料：米线适量

辅料：鸡肝适量，鸡油适量，香葱适量

配料：精盐适量，调味鲜适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1.准备米线，鸡肝，鸡油，香葱。

2.将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。

3.切好的鸡油放进锅里煸出油。

主料：150g米线、50g云南酸菜、20g小青菜、15g香菜

配料：适量香油、适量花椒油、适量辣椒油、适量蒜泥、适量生抽、适量鸡精、适量醋

制作步骤

1、备好米线、小青菜、香菜。

2、小青菜下锅烫熟晾凉待用。

3、米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。

4、晾凉控水待用。

5、把云南酸菜（超市有卖）切碎待用。

6、香菜切碎待用。

7、把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。

到此，以上就是小编对于精品四川米线的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于精品四川米线的做法大全的4点解答对大家有用。