四川粉丝鳝鱼正宗做法大全,四川粉丝鳝鱼正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川粉丝鳝鱼正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川粉丝鳝鱼正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜鳝鱼十种做法？
2. 湘乡黄鳝粉丝家常做法？
3. 怎样煮鳝鱼粉丝，鳝鱼粉丝汤的做法？
4. 怎样煮鳝鱼粉丝鳝鱼粉丝汤的做法？

川菜鳝鱼十种做法？

主料：鳝鱼500克

辅料：莴笋100克

调料：大葱20克 姜15克大蒜（白皮）15克 盐5克 料酒15克 猪油（炼制）100克

制作：

1、 将去骨鳝片切成丝；葱切段，蒜切片；把鳝丝用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；

2.、猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；

3、 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。

湘乡黄鳝粉丝家常做法？

1. 家常做法包括黄鳝粉丝煲和黄鳝粉丝炒。
2. 黄鳝粉丝煲的做法：先将黄鳝清洗干净，切段备用。
将粉丝泡软备用。
锅中加入清水，放入黄鳝、姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮开后转小火煲1-2小时，最后加入泡软的粉丝，再煮10分钟即可。
黄鳝粉丝炒的做法：将黄鳝切段备用，粉丝泡软备用。
锅中加入油烧热，放入黄鳝煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入泡软的粉丝翻炒，最后加入盐、鸡精等调味品即可。
3. 黄鳝粉丝还可以搭配其他食材一起烹饪，如黄鳝粉丝汤、黄鳝粉丝煎蛋等，口感更加丰富。

食材：鳝鱼250克，粉条500克。调料陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。

做法

1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

2、锅内放入色拉油，烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入粉条，

3，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。

主料：鳝鱼500克，粉丝150克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，盐4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，葱汁2克

做法

1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；

1.

锅中放油烧至四成热,放姜、蒜末略炒,再下鳝鱼段炒约一分钟

2.

加入刚淹没鳝鱼段的汤或水,烧沸

3.

放入粉丝、鸡精、盐,煮一分钟

4.

淋入醋、花椒油,铲匀后淋入红油

5.

铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成

怎样煮鳝鱼粉丝，鳝鱼粉丝汤的做法？

食材明细

鳝鱼250克

粉丝75克

盐4克 味精1克

胡椒粉1克 黄酒15克

鳝鱼粉丝汤的做法详细步骤

1. 细粉丝用开水泡软后捞起；

2. 炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸；

3. 把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里；

4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅；

怎样煮鳝鱼粉丝鳝鱼粉丝汤的做法？

1. 细粉丝用开水泡软后捞起；

2. 炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸；

3. 把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里；

4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅；

5. 另取一只锅上火，放入另一半鳝鱼骨清汤，烧沸；

6. 加精盐、味精、黄酒略烧，倒入沙锅中，撒上白胡椒粉即成。鳝鱼粉丝汤的制作要诀本品需鳝鱼骨清汤约1500克

到此，以上就是小编对于四川粉丝鳝鱼正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川粉丝鳝鱼正宗做法大全的4点解答对大家有用。