大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川卤肉米粉的做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川卤肉米粉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1、首先用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、鸡蛋下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制好卤肉卤蛋。
2、米粉按照说明来煮,可以用的是干米粉。
3、煮好米粉的水,可以用来煮一下青菜。
4、米粉装盘,加一点卤水汁;
5、青菜放在米粉上面,加一点点酱油;
6、卤肉、卤蛋切好装进粉面上,卤肉粉就做好!
卤肉粉的做法:
1.猪肉(前、后腿肉、五花肉等均可)切成***牌大小的方块;
2.准备卤肉秘方中最重要的调料:上排三种是大蒜、桂皮、干辣椒,下排是白蔻和茴香;
3.把肥一点的肉放到锅里煸炒出一些油来,这样吃起来不腻;
5.加各种调料,几粒冰糖,加酱油,加半锅水,大火烧开,小火炖肉;
6.一小时左右就可以了。如果味道比较淡,再加点盐。卤好的肉还留有很多的汤汁,呆会用。
一、主料:卤肉粉二两;
二、配料:菜籽油一小勺、秘制卤汁一小勺、小葱若干、卤牛肉三四片、剁辣椒适量;
三、做法:
1、将卤粉放在网勺中;
2、置于开水中烫十到二十秒;
3、捞出倒入碗内;
4、加入菜籽油、秘制卤汁、小葱、卤牛肉片、辣椒,少许盐、蚝油、鸡精,搅拌均匀即可。

用料
卤粉或卤水
米粉
卤粉的做法
米粉泡好
先用卤粉,卤一锅猪蹄、豆腐干、鸡蛋什么的。留下卤水。直接用卤粉调一锅卤水也可以。烧开
卤肉拌粉是一道传统的中式小吃,下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 卤肉(猪肉、牛肉或鸭肉等),切成薄片或细丝
- 米粉或绿豆粉,适量
- 豆芽菜,适量
- 青葱,适量,切碎
- 花生碎或花生酱,适量
调味料:
材料意粉,卤牛肉,卤汁,葱花,香菜,蒜泥,辣油,香油做法1、意粉煮熟。2、舀一大勺卤过牛肉的卤汁浇到意粉上。卤汁本身有咸味,就不用再加盐了。3、卤牛肉切片,放到意粉上。4、再加入葱花、香菜、蒜泥、辣油、香油,吃的时候拌匀即可。
到此,以上就是小编对于四川卤肉米粉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川卤肉米粉的做法大全的5点解答对大家有用。
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