贵州杀猪做法大全,贵州杀猪做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州杀猪做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州杀猪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州杀猪菜正宗做法？
2. 贵州杀猪刨汤肉做法？
3. 贵州吃杀猪饭需要随礼吗？
4. 贵州熏腊肉什么季节可以熏？
5. 贵州烟熏肉怎么做的？

贵州杀猪菜正宗做法？

1、熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2、炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

3、将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。

1.备好原料，猪骨和五花肉提前用冷水泡1小时，去掉里边的血水，期间要换两次水，或者用开水把五花肉和骨肉用开水焯一下

2.酸菜冲洗干净，切成细丝

3.把大骨棒剁成两截和五花肉一起放入锅中，加入足够量的清水，放入大料、花椒粒、桂皮、香叶、葱段、姜片大火煮滚

4.待锅中的水沸腾后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，转成小火炖煮

5.炖煮约40分钟后把五花肉捞出来备用

6.把酸菜丝倒入骨肉汤中

7.加盐继续用小火炖约50分钟至酸菜软烂

8.放入冲洗干净的粉条

9.再放入冲洗干净的整根血肠，盖上盖子继续炖

10.炖约7-8分钟后，把血肠捞出来切成0.3厘米厚的片，可以用针时不时的扎一下血肠，不往外冒血水就马上捞出来，煮的时间久了，血肠会变老不好吃

贵州杀猪刨汤肉做法？

步骤/方式1

把带皮二刀肉，烧皮洗净，肥瘦肉分开。

步骤/方式2

肥肉冷水入锅，放入姜块、葱节、花椒、料酒煮开后打去浮沫，煮熟〈筷子稍用力可戳穿猪皮即可〉（也可以只放水煮，供参考）。

步骤/方式3

瘦肉切片，加少许酱油最好用手抓匀，腌制15分钟左右即可。

步骤/方式4

贵州吃杀猪饭需要随礼吗？

贵州吃杀猪饭是否需要随礼，可能会因地域、习俗等因素而有所不同。一般来说，杀猪饭是一种庆祝丰收和祈求好运的传统活动，通常不需要随礼。

在贵州一些地区，人们会在杀猪饭聚餐过程中，注重卫生并避免交叉感染，使用公筷和保持餐具的清洁。此外，在不违背传统和牲畜疫情防控的前提下，以更加环保和可持续的方式来庆祝丰收和祈求来年的好运，也是一种选择。

贵州熏腊肉什么季节可以熏？

每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。

七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。

冬天

因为在冬天烟熏的腊肉更容易保存，并且熏腊肉是需要烟火的，为了安全考虑夏天是不可以这么做的。不过冬天就不一样了，冬天的腊肉好腌制，不会像其他季节一样没有腌好就会坏。腌好后用烟熏出来的味道就很正宗，所以冬天可以熏。

贵州烟熏肉怎么做的？

感谢邀请，对于贵州烟熏肉的做法我是再熟悉不过了。

烟熏肉我们又叫腊肉，是现在我们餐桌上的一道美食，那腊肉是怎么制作的呢？今天我就来给大家介绍一下。

在我们贵州农村快过年的时候家家户户都会杀年猪，由于一条猪的肉实在太多以前又没有冰箱猪肉就难以长时间保存，所以腊肉也就应运而生了。杀猪以后会把猪肉切成长条状，宽度大概在十公分左右。在我们那里做腊肉一般都有两种方法，一种是在炤台上面弄一个架子然后把猪肉放在上面，慢慢的经过炤台的烟熏就成了腊肉，这种方法比较慢但也是最普遍的。
还有一种就是用生的柏树枝熏，这种柏树枝在燃烧后我产生大量的浓烟，这样熏腊肉也就更快了。现在在农村还有很多专门给人熏腊肉的，用的就是这个柏树枝。这就是我们贵州农村腊肉的做法，各位朋友你们那里还有不同的制作方法吗？欢迎在下方留言。

到此，以上就是小编对于贵州杀猪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州杀猪做法大全的5点解答对大家有用。