重庆香辣火锅底料做法大全,重庆香辣火锅底料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香辣火锅底料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆香辣火锅底料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣火锅底料的做法和配方？
2. 麻辣火锅底料做法？
3. 麻辣火锅底料做法？

香辣火锅底料的做法和配方？

食材：牛油500g，辣椒100g，八角1个，桂皮1块，小茴香一小把，花椒20粒，洋葱1/3个，葱1根，豆瓣酱1勺，清水适量

做法：

1.准备辣椒100g，留出几根后面用

2.剪成小段，开水泡20分钟

3.挤出水分，捣碎

麻辣火锅底料做法？

麻辣火锅底料的做法很简单。首先，准备好辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料。

然后，在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

接着，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的辣椒粉和花椒粉炒出红油。

最后，加入适量的高汤或清水，煮开后加入盐、味精等调味料，煮几分钟即可。这样做出的麻辣火锅底料味道浓郁，辣味十足，可以搭配各种食材享用。

一、原料及香料配方:

牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、***头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。

二、麻辣火锅底料制作方法

1、将香料用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水分;

2、将***头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2—3分钟后捞起沥干水,再用料理机打碎,即成糍粑辣椒,备用;

麻辣火锅底料做法？

主料：牛油三斤，郫县豆瓣酱两斤，干辣椒两斤，干花椒半斤，白酒60克，泡椒半斤，豆鼓半斤。

辅料：小茴香10克，孜然10克，香果5克，砂仁5克，丁香5克，白蔻5克，香草5克，香叶5克，陈皮5克，桂皮5克，八角5克，甘松5克，甘草5克，枝子5克。

麻辣火锅底料做法：

1，将小茴香，香果，砂仁，丁香，白扣，香草，香叶，陈皮，桂皮，八角，甘松，甘草和枝子用剪刀剪成小块，然后放入一个大盘之中。

2，然后向盘中加入清水，并清洗干净，注意一定要多清洗两次，然后加入适量水，泡半小时。

3，然后再将干辣椒和干花椒清洗干净，并用水泡一会儿。

4，然后将泡好的香料沥干水分，并用机器打成碎屑。

5，然后将辣椒也放入机器当中打碎。

6，起锅烧油，然后倒入打成碎屑的香料，小火慢熬20分钟，熬出香味。

到此，以上就是小编对于重庆香辣火锅底料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香辣火锅底料做法大全的3点解答对大家有用。