云南小炒花生米做法大全,小炒花生米怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小炒花生米做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南小炒花生米做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒花生米最正宗的做法？
2. 花生炒咸鱼的做法？
3. 花生炒制方法？

炒花生米最正宗的做法？

1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时

2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用

3· 芹菜洗净，切段，加入盐，焯水，过凉备用

4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用

5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可

花生米300克；细盐少许；白酒少许。

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花生米用清水泡洗5分钟，然后捞出备用。

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锅里放入油，把沥干水的花生米倒进锅里，开中火，不停翻炒花生米。

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炒到花生米噼里啪啦响的时候，花生米就开始炒熟了，再炒一会，没听到噼里啪啦响，就代表好了，淋入少许白酒，翻炒均匀，。

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放凉后就可以了洒入适量的盐，拌均匀，花生米就做好了。

花生炒咸鱼的做法？

咸鱼烧花生米的做法步骤

第1步.花生米提前一晚泡上

第2步.咸鱼洗干净控干水分

第3步.用高压锅压制花生米10分钟

第4步.炒锅内放油,煎咸鱼到***,捞出

第5步.锅内留油,下葱姜和花椒辣椒小火炸香,放入咸鱼翻炒

第6步.锅内温度很高时喷入料酒,生抽,少量老抽

第7步.加一碗水煮开,小火煮5分钟析出盐分

第8步.加入高压锅压制好的花生米和生蒜头,小火慢炖20分钟收干汤汁,加少量糖和鸡精调味

1.备料咸鱼，花生米。

2.锅里加少许油，将用清水洗控好的花生米下锅。

3.炒至花生米脆香备用。

4.另起锅，加少许油，将咸鱼肉下锅炒至干香，再出锅备用。

5.锅里加少许的油，将花椒辣椒下锅小火焙香。

花生炒制方法？

食材:花生米300克 、白酒一勺、盐适量 油适量

做法：

第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效地防止花生米表皮在炒的过程中变焦，经过浸泡炒出来的花生米，表面金黄，上色均匀，特别漂亮。5分钟后，我们再将花生米水分沥干。

接着，我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行。注意此时先不要开火加热锅内的食用油，等到我们把花生放到锅里面之后再开火煸炒。

冷锅冷油的时候就倒入花生米，直接开始慢慢翻炒，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键。

中小火慢炒，炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况。

大约三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼***的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓。

当花生米表面颜色越来越深，表皮有些裂开的时候，说明花生就炒熟了，关火，趁温度还很高的时候，迅速往花生米表面淋上一勺白酒，迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而让花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。

拌匀后，把花生装出晾凉，出锅后，撒入一小勺的食盐，拌匀，喜欢吃甜的人也可以加白糖。

1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时

2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用

3· 芹菜洗净，切段，加入盐，焯水，过凉备用

4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用

5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可

到此，以上就是小编对于云南小炒花生米做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小炒花生米做法大全的3点解答对大家有用。