重庆脆皮糖醋鱼做法大全,川菜糖醋脆皮鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆脆皮糖醋鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆脆皮糖醋鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋脆皮鱼的做法是什么？
2. 脆皮鱼怎么做又好吃又不会烂？
3. 脆皮鱼的做法，脆皮鱼怎么做好吃，脆皮鱼的家常？
4. 请问糖酷鱼怎么做？

糖醋脆皮鱼的做法是什么？

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道糖醋脆皮鱼的做法，美味十足，快去学起来吧！

糖醋脆皮鱼所需的食材：

鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

糖醋脆皮鱼的做法步骤：

1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净。

2、再把鱼的两面打成牡丹花刀。

3、然后用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后，拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

4、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。

5、待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

6、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

脆皮鱼怎么做又好吃又不会烂？

  脆皮鱼的做法可以确保鱼肉既好吃又不会烂，以下是详细步骤：

食材：

- 鱼：1条（如鲤鱼、草鱼等）

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 葱姜：适量

脆皮鱼的做法，脆皮鱼怎么做好吃，脆皮鱼的家常？

用料:

草鱼 500g，精盐 适量，料酒 适量，鸡蛋 2个淀粉 适量，白糖 4勺，白醋 3勺，味精 三勺，鲜汤 适量，姜、蒜 适量，葱丝适量、辣椒丝适量

脆皮鱼正宗的做法步骤:

1、第一步 · 鱼肉改刀 · 草鱼清理干净后放置在案板上，下刀切至三厘米大概到骨头的位置，然后改斜刀切，备用；

2、第二步 · 裹蛋糊 · 1、用豌豆淀粉和鸡蛋调成蛋糊； 2、将蛋糊均匀得裹在鱼上；

请问糖酷鱼怎么做？

把鱼腮、内脏和鱼鳞刮掉，洗干净后改刀，把鲤鱼改成均匀的花刀，先直刀，再横着把鱼肉翻起来，改刀完成后把干淀粉均匀的拍到鱼身上，然后把干淀粉和水调匀至水粉糊，然后均匀的抹到鱼身上。

把油倒入锅中至五成热。然后放鱼炸，先把头浸入，晃动鱼身慢慢炸定型，然后侵入油锅炸，片刻后翻过来再炸，等鱼呈金***、锅铲敲打能听到声音说明水分已经炸干了，把鱼捞起来控油，放入盘中。然后再起锅热油，加入蒜末、姜末、葱末炒香，放料酒、米醋、白糖搅匀，再加盐。把汁烧开调成酸甜口，然后加酱油，加入水淀粉勾芡，倒入明油迅速爆起，然后就可以把汁倒到鱼身上，再撒上青豆即可。糖醋鲤鱼： 1. 糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。2. 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次。鱼才可酥脆。

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