正宗重庆筋头巴脑做法大全,川味筋头巴脑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆筋头巴脑做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗重庆筋头巴脑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 安国麻辣烫哪里好吃？
2. 想在老家西递开个卖深夜料理的小酒馆，是否可行？

安国麻辣烫哪里好吃？

1，相家重庆老火锅（翠园街总店）

2，麻辣鲜香·大虾筋头巴脑火锅（河大店）

3，哑舍人间日料居酒屋

4，喵不同火锅（战场店）

5，张大叔成都市井火锅

6，楚湘宴饭店

7，老街秤盘麻辣烫（瑞安路店）

8，李认真盘盘麻辣烫

9，大勺重庆老灶火锅

10，老沧州·同桌的你火锅鸡（清苑店）

想在老家西递开个卖深夜料理的小酒馆，是否可行？

我是一个餐饮创业者，对这个我有过比较完整的思路，今天拿出来和大家分享，各位同仁仁者见仁智者见智，留言评论下，形成一个好的文案。

我有这个想法，是受日本小林薰主演的电影《深夜食堂》影响，简单的菜谱只有味增汤套餐一种，老板可以根据客人的要求结合店里的食材做出来其他的料理，当然最重要的是和客人一起带出来许多有趣的故事。当然国内也有一部这个电影，有人说东施效颦，不重要了，重要的是深夜食堂这种商业模式可以在国内试水了。

环境考量

城市有夜生活习惯，人群基数足够大，毕竟出来找食的是零散的小比例，在东北、西北或者是人口基数比较小的地方，恐怕就做的吃力，在一二线的大城市，尤其夜生活丰富的广州、重庆、杭州、上海、北京这样的大都市就有很好的外部环境。选址尽可能选择在夜生活丰富的，或者是交通比较便利的地带，这样很容易带来流量。店内装修环境可以考虑酒吧木制吧台座那种，也就是电影里那种，周边是座位，老板在里面招待。

产品考量

主食：牛腩面，为什么选择牛腩面？牛腩是牛身上的极品位置，筋头巴脑裹着瘦肉，不肥不腻不柴，众人皆爱，提前卤制好一锅牛腩，放在小炉子上煨着，煮面炉随时待命，选择重庆小面之鲜面条，劲道、不粘、不硬，煮好面条，加少许鲜汤，牛肉汤及4块牛腩，前后三两分钟，配置热汤面主要的原因还有一个就是针对酒后肚子空的人。

辅食：麻辣鸭脑壳、麻辣***、麻辣牛肉、麻辣藕片、麻辣海带、麻辣菜花等卤味儿，素拍黄瓜、炝土豆丝、干炸花生米、毛豆等下酒菜，这个可以根据当地的喜好进行配置，卤味提前卤制好备用，下酒菜也做好准备，点餐后稍作处理即可食用。

酒水：选择一些比较有品位和个性的白酒和进口啤酒，以小容量为主，在这里喝酒的，一般是酒吧没喝好，或者喜欢清静的，一般为简餐和少酒为主。更能表现出情调为主，暴发户一般是不会来的。

其他的准备，鸡蛋、方便面等这种速食品也要准备一些，整个餐厅尽量在原材料上少动火，配置两个人就够用了。

竞争威胁

创意就是如此满天飞，需要落地的时候就知道，这个新事物需要时间和挑战，新事物出现，可能会一鸣惊人，也可能开始的时候无人问津，需要沉得住气，积累用户需要时间和口碑，他的竞争对手很多，24小时快餐店，咖啡馆、静吧、酒吧，还有国人喜欢的大排档，这些对它的冲击，要充分的评估，不像日本，找不到大排档，进入这样一个不太起眼的地方，消费不高，又能满足***丝的需求。
至于提问者说的西递这个地方，我没有去过，从百科上看，是旅游区，应该和丽江差不多的吧，倘若如此，可以在酒馆里加入些当地特色的产品，应该有不错的买卖，祝你成功。

到此，以上就是小编对于正宗重庆筋头巴脑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆筋头巴脑做法大全的2点解答对大家有用。