云南的老式蒸糕的做法大全,云南蒸糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南的老式蒸糕的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南的老式蒸糕的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南蒙自蒸糕的做法？
2. 云南办事的糕怎么做？
3. 云南米浆蒸糕的做法？

云南蒙自蒸糕的做法？

蒙自年糕的具体做法是：先把糯米洗净后磨成粉状，配以红糖(或白糖)、火腿、芝麻、玫瑰、花生米等辅料调成浓糊，盛入小碗薰蒸至150℃，成形出笼，冷却后从碗中取出即可出厂。

所以，蒙自年糕的外型呈小碗半球状，每个约重500克，过去的蒙自年糕只有糯米加红糖一个品种，后来发展为白、甜、咸三种口味，现在已拥有红糖、白糖、芝麻、玫瑰、花生、火腿等十多个品种了。

从颜色上分，有白糕、红糕之分。用白糖、花生、火腿等原料做成的年糕为白糕，呈嫩白色；用红糖、白糖、芝麻、玫瑰等原料做成的年糕为红糕，呈棕红色。

特别是那加放了玫瑰糖的甜年糕。刚做好时温润软黏，带有清淡却悠长的玫瑰香气

云南办事的糕怎么做？

云南办事的糕叫云南糯米蒸糕，做法如下：

1-先把大米磨一成细腻的米粉，在半人粉中加入适量水搅拌成微湿状（可以捏成团为佳）

2-在蒸锅中放入蒸布倒入拌好的米粉，在上面撒上一层红糖碎蒸15分钟在右即可

3-拿出后，准备一条干净的线，用线切割就行

云南米浆蒸糕的做法？

做法

取一盆倒入米浆、15g黑糖及速发酵母粉拌匀，再筛入低粉搅拌均匀 盆口盖上湿布或保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵8小时以上 从冷藏取出后

将一半的面糊倒入底部铺了烘焙纸的蛋糕模中，面糊中央洒上剩下的15g黑糖，再倒入另一半的面糊 电锅中放入蒸架，将蛋糕模放在蒸架上，插上电锅电源（勿炊煮），盖上锅盖，以「保温」模式发酵约40分钟 发酵完成后，外锅倒入1杯水，蒸约20分钟

到此，以上就是小编对于云南的老式蒸糕的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南的老式蒸糕的做法大全的3点解答对大家有用。