云南手撕凉拌鸡的做法大全,云南手撕凉拌鸡的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南手撕凉拌鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南手撕凉拌鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌豆腐鸡的做法？
2. 手撕鸡凉拌不吃辣的做法？
3. 干拌手撕鸡做法？

凉拌豆腐鸡的做法？

1、将素鸡豆腐冲洗一下，切成薄片放在盘中备用。

　　2、香菜洗干净切成小段，蒜切成末，放一旁备用。

　　3、准备一个空小碗，依次加入蒜末、1勺辣椒粉、1勺辣椒片、1勺孜然粒、1勺白芝麻，接着浇上热油搅拌一下（油要在锅中加热到微微冒白烟的时候浇在调料上才不会糊），炸出香味，然后加入1勺生抽、1勺陈醋、1小勺白糖、少许香油搅拌均匀，放一旁备用。

　　4、将素鸡豆腐倒在大碗里，再倒入香菜，接着淋上调好的料汁，然后戴上食品手套翻拌均匀，最后装盘便可以上桌了。

手撕鸡凉拌不吃辣的做法？

1、主料：鸡胸肉300克、葱10克、姜10克。

2、辅料：料酒10克、辣椒面30克、白芝麻适量、鸡精适量、盐适量、白糖5克、高汤适量、生抽10克、香醋10克。

3、鸡胸肉冷水下锅倒入葱姜料酒煮15分钟。

4、捞出过冷水。

5、修边切薄片。

主料

鸡胸脯肉1块 黄瓜1根

辅料

大料油15g 辣椒油 5g 砂糖 1小勺 花椒 少许 生抽 2勺 盐 少许 蒜瓣 2个 香油 1勺 葱 2棵 姜片 2片 香醋 1勺

做法:

鸡腿肉、莲子、黄芪、枸杞、香菜、姜、蒜、油、盐、香油、料酒、美极鲜、味精、鸡精。

1、锅中烧水，加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉，过水洗净。莲子、枸杞提前泡好备用。

2、将鸡腿肉、莲子、黄芪放入内锅，加水至4刻度。

3、外锅加1.5量杯水，将内锅放入外锅中。

4、加盖按下开关，煮至开关跳起。

5、将鸡腿肉捞出，放入冰水中浸泡3分钟。再加半量杯水至外锅，加盖按下开关继续炖煮莲子黄芪。

6、取出鸡肉撕成细条。将香菜洗净，切小段，蒜切成末。

7、热油，放入蒜末和爆炒，再加香菜梗和其他调味料制成酱汁。

8、将鸡丝和香菜叶放入，搅拌均匀。

9、电锅开关后，加枸杞焖一会。然后加盐调味即可。

食材：

鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、花椒1克

做法：

1、胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，然后取出冷却，撕成细丝；

干拌手撕鸡做法？

凉拌手撕鸡的用料

鸡腿4个，大葱一根，姜片几片，料酒适量，黄柠檬半个，蒜蓉3瓣，香菜适量，小米辣3个，香醋几滴，蚝油适量，细砂糖少许，香油适量，生抽适量，白芝麻少许，鸡粉1勺，盐适量

凉拌手撕鸡的做法



步骤1

鸡腿洗净凉水下锅，加入大葱段、姜片、料酒、盐，大火煮15分钟左右，关火后焖煮5分钟；



步骤2

把煮熟的鸡腿放入冰水中浸泡片刻；



1、鸡腿洗净，倒入适量的料酒，姜片，小葱，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的鸡腿，放凉后撕成小条备用

3、准备酱汁，两汤匙生抽，两汤匙蒸鱼豉油，一汤匙麻油，半汤匙白糖，两汤匙清水，搅拌均匀

4、蒜切成沫，辣椒切成小段，干辣椒或小米椒都可以，放一点油，炒至微微金黄即可

5、把准备好的酱汁，炒好的蒜泥，香菜沫倒入鸡肉盘中，搅拌均匀即可。

做法

1

土鸡半只洗净

2

凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去

3

转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）

4

鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性

5

到此，以上就是小编对于云南手撕凉拌鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南手撕凉拌鸡的做法大全的3点解答对大家有用。