四川酸辣肉皮的做法大全,四川酸辣肉皮的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣肉皮的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酸辣肉皮的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣肉皮的家常做法？
2. 酸辣肉皮的家常做法？

酸辣肉皮的家常做法？

食材主料/辅料

猪皮 一块、 姜 少许、 大蒜 少许、 酸梅果（要吃出酸爽就靠他了） 3~4个、 生抽 适量、 鸡精，盐 适量、 米醋 1~2小勺、 辣椒 亲们自己看着办

酸辣猪皮的做法步骤

步骤1/8

Duang~~最最最重要的当然是买回猪皮啦←_←

步骤2/8

焯水。不过一般猪皮都会有毛在上面，如果不想回来很麻烦的话，买的时候可以选好来。 焯水要冷下锅，煮得可以用筷条戳穿即可。（但是不能煮过久，否则猪皮回过于粘稠）

步骤3/8

切片，备用（切好后，可以加入一勺米醋稍腌制一下，这样炒会更酸爽，入味）

步骤4/8

1、把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。

2、锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。

3、放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下，最后起锅。

酸辣肉皮的家常做法？

原料：猪皮丝 青辣椒 红辣椒 胡萝卜 葱姜蒜 花椒

做法：                                                       1猪肉皮冲洗干净，放入锅中，加料酒和几片姜片，水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。

2把每块猪皮的内侧刮干净肥油，左手摁住肉皮的最左边，右手拿刀从左往右来回刮，直到刮干净肥油。

3刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净，起锅放水，加入处理好的肉皮，料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。

4起锅热油，爆香葱姜蒜干辣椒花椒，放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻，加入猪皮丝继续翻炒。

5淋入少许料酒，少许酱油，放适量醋，淋几滴生抽，放入一大勺的糖，放入一勺盐。

6翻炒均匀，并加少许开水，盖盖闷一分钟，再翻炒至水份收的差不多即可盛出。

酸辣肉皮是一道口感酸辣的传统中式菜品，以下是一种简单的家常做法：

材料：

- 猪皮：500克

- 酸辣汁：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤1

市场买回来的肉皮洗干净切片

步骤 2

肉皮焯水5分钟捞出

步骤 3

提前备好的料

步骤 4

肉皮先炒，可以放点料酒，炒一会放入豆芽

步骤 5

边炒边放入酱油，盐，料，来一点糖也可以哦

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒；

2、倒入切好的猪皮，淋入料酒大火翻炒；

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒；

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川酸辣肉皮的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣肉皮的做法大全的2点解答对大家有用。