重庆江湖藤椒鸡的做法大全,网红藤椒鸡多少钱一只?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆江湖藤椒鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆江湖藤椒鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒鸡正宗做法和配方？
2. 紫燕百味藤椒鸡的做法？
3. 藤椒鸡的家常做法王刚？

藤椒鸡正宗做法和配方？

1、食材：三黄鸡1只、藤椒适量、小米椒适量、葱结2个、尖青椒适量、姜3片、料酒3勺、花椒适量、白胡椒粉少许、生抽3勺。

2、小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

3、清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

4、取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，鸡汤盛出备用。

5、锅中热油，下藤椒充分炸出香气，藤椒捞出，油备用。

6、过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗，加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀，调成酱汁！

7、鸡切块码盘，倒入酱汁，藤椒油趁热淋上，点缀藤椒粒，入冰箱冷藏2小时左右。

食材明细

鸡大腿、小米辣、香油、盐、凉开水、洋葱、菜籽油、青椒、藤椒油、生抽、青花椒、蒜、姜片、鲜露调味汁。

1、青椒，小米辣切细碎。蒜压泥，姜切薄片。

2、洋葱切丝。

3、将除洋葱，青花椒以外的材料均匀混合在一起。

4、洋葱过滚水烫一下捞出放入盘中。

紫燕百味藤椒鸡的做法？

用料：三黄鸡 1只、小米椒 适量、藤椒 适量、尖青椒 适量、料酒 3勺、白胡椒粉 少许、葱结 2个、姜 3片、花椒 适量

1、首先先把小米椒、尖青椒洗干净，然后切碎。

2、再撒上一层薄盐和生抽，腌制15分钟左右。

3、清水中放入鸡、3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，炖煮12分钟左右。

4、时间到后，取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，即可食用。

5、锅中的鸡汤不要倒掉，盛出放在一旁备用。

藤椒鸡的家常做法王刚？

藤椒鸡的家常做法

1，把鸡清洗干净，放入冷水锅中，加入花椒，姜，料酒，少许盐，煮二十分钟。

2，拿筷子插入鸡，没有血水，那出锅，放入冷水里，这样保持鸡的韧劲口感。

3，调料汁，提前把花椒泡好，放入油锅里炸出花椒香味，放入盐，鸡精，花椒油，胡椒粉，糖，辣椒油，少许醋。加入点刚才熬过的鸡汤。

4，把放凉的鸡剁鸡块，码放在盘子里，浇上料汁，撒上香菜。

主料：全鸡腿2只500克，金针菇200克

辅料：红尖椒2支，绿尖椒2支，青藤椒1把，姜1块，大葱2段，藤椒油5克

做法：步骤1、做藤椒鸡最好用全鸡腿，配些金针菇更好吃

步骤2、金针菇剪去根部，撕散备用，鸡腿洗净备用。

步骤3、找一个比较大的锅，放入鸡腿

步骤4、加姜片、花椒、葱段一起烧开

步骤5、烧20分钟后鸡腿煮熟，并得到两大碗高汤，藤椒鸡要用一大碗，另一碗可以烧别的菜。鸡腿捞出来晾凉。

步骤6、把表面的浮油撇去，加3小勺盐，这个汤一定要咸一点，不然鸡腿肉吃起来就会不够咸。

步骤7、加入5克藤椒油，可以略多加一点，比较香。

步骤8、烧开半锅水，下入金针菇焯1分钟

步骤1

汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟

步骤2

煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味

步骤3

煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味

步骤4

冰好的鸡腿用快刀迅速斩成小段。此处一定是快刀斩乱麻的那种刀法，不然切碎了就不好看了。切好的鸡腿放入盘子，盘子底部提前铺上一圈黄瓜片

步骤5

炒锅烧热，倒入藤椒油，同时加入5毫升芝麻油增香

到此，以上就是小编对于重庆江湖藤椒鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆江湖藤椒鸡的做法大全的3点解答对大家有用。