鱼片做法大全贵州,鱼片做法大全贵州菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼片做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼片做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤鱼片火锅的做法贵州？
2. 贵州鱼剁辣椒最正宗的做法？
3. 贵州凯里豆花鱼做法？
4. 贵州暗鱼怎么做好吃？

清汤鱼片火锅的做法贵州？

步骤

1、鲈鱼在市场宰杀好，回家洗净，将鱼头和鱼尾剁下，剔出鱼骨（也可直接将鱼每隔5厘米左右划一刀，不划断，直接整条烹饪）；

2、将鱼肉片成片用盐水稍浸泡；

3、姜切片，葱挽成结；

4、煮锅内放适量水、放入葱节、姜片、猪油、香菇烧开；

贵州清汤鱼片火锅的做法如下

1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出 沥净水，再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

做法步骤

步骤 1

买一条活皖鱼，让老板杀好。记得吩咐鱼档老板先放血再杀，起鱼骨，留鱼肉，一起打包带走！

步骤 2

第一刀不要切断，第二刀切断，就能切成这个形状了，这样切可以把鱼刺切碎，吃起来不会有明显的鱼刺，小孩都可以吃。

1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。

3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动

贵州鱼剁辣椒最正宗的做法？

做法如下：

1. 准备一条鱼，将鱼处理干净，去除内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 准备适量的剁辣椒，将剁辣椒和鱼块拌匀，腌制20分钟至半小时，让鱼块充分吸收剁辣椒的味道。

3. 将腌制好的鱼块放入盘中，撒上适量的葱花和姜末。

4. 将装有鱼块的盘子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，直到鱼肉变熟。

5. 将蒸好的鱼块取出，撒上适量的葱花和香菜末，即可食用。

贵州凯里豆花鱼做法？

原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。

步骤/方法

1、内脂豆腐的包装剪开；

2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用；

3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼；

4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀；

5、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香；

贵州暗鱼怎么做好吃？

贵州暗鱼是贵州地区的特产，肉质细嫩、鲜美可口，营养丰富。想让暗鱼做的更好吃，可以***用清煮、红烧、焖炖等不同的烹饪方式。

清煮时要用清水煮至八成熟，再加入葱姜等佐料，不要过度煮烂。

红烧时，可以先将暗鱼用热油煎至两面金黄，再加入老抽、生抽、糖等调味料煮烧，慢火焖至入味。

焖炖时，可以把暗鱼和其他食材一起加入高汤或清水，慢火炖至熟烂，让汤汁浸润鱼肉，口感更加鲜美。

到此，以上就是小编对于鱼片做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼片做法大全贵州的4点解答对大家有用。