当前位置:首页 > 云南美食 > 正文

云南正宗青辣子鸡做法大全,云南正宗青辣子鸡做法大全图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南正宗辣子鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南正宗青辣子鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆青红椒辣子鸡做法?
  2. 酸菜辣子鸡正宗做法?
  3. 辣子鸡的配料和做法?

重庆红椒辣子鸡做法?

先把鸡孑清洗干净然后锅里烧开水,放一点老酒,葱结,老姜,再把鸡子放到锅里面去焯一下水,然后水倒出来,把鸡肉清洗干净了,然后锅里倒少许丨油,把豆辨酱,大蒜生姜花椒,八姜,香叶生抽老抽,桂叶,胡椒粉,放里面炒香,再把鸡子倒进去,倒一罐啤酒,煮熟,放盐即可。

我们家经常做辣子鸡,因为家人都爱吃!一般我常用的做法如下:

云南正宗青辣子鸡做法大全,云南正宗青辣子鸡做法大全图片
图片来源网络,侵删)

1、新鲜三黄鸡一只,切成小块,越小越好。

2、准备适量的生姜大蒜切成细小颗粒,大葱切成段,青红椒切成小圈,能吃辣的最好用小米椒。

3、准备适量的花椒,八角,香叶备用

云南正宗青辣子鸡做法大全,云南正宗青辣子鸡做法大全图片
(图片来源网络,侵删)

4、起火烧油,油要多一些,七成热时放入鸡丁,鸡丁过一遍油可除腥。

5、鸡丁捞起来后,锅内留一点底油,放入姜蒜末,花椒,大葱,八角和香叶,炒出香味后放入鸡丁爆炒,再依次放入料酒,适量生抽,老抽,白糖,一点点盐和味精,最后再放入青红椒圈翻炒一会,便可起锅,一盘香辣够味的辣子鸡丁就完成了,我们家是百吃不厌!

酸菜辣子鸡正宗做法?

食材:酸菜,鸡胸肉

云南正宗青辣子鸡做法大全,云南正宗青辣子鸡做法大全图片
(图片来源网络,侵删)

辅料:大葱白,生姜,鸡蛋,青红线椒。

调料:料酒,生抽,胡椒粉,白糖。

1.准备鸡胸肉一块,从中间划开,先切成宽长条,再切成丁,放在盆里用清水清洗干净,加入食盐,胡椒粉,搅拌均匀备用。

2.准备一包酸菜,切成丁。

准备好鸡,将其内脏洗干净,把鸡剁成适量大的鸡块,准备好配料,姜葱蒜,辣椒

把剁好的鸡块放在盘子里,然后打一个鸡蛋取适量的蛋白,淀粉,料酒,生抽,倒进盘子里,搅拌均匀,放置一边腌10分钟

把配料姜葱切成段,姜,萝卜切片,蒜拍散放在一旁。

锅里倒入适量的油,将蒜,姜跟葱头倒入过来中火炒,直到散发出香味。

等到散发出香味时,把腌好的鸡块倒进锅里小火慢慢的煎,直到鸡块变成金***就可以捞出来了。

1.准备食材

2.鸡洗净去掉剁成小块备用,泡菜改刀切成小块。

3.粉条在凉水里泡上2个小时

4.锅底倒少许色拉油,加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香

5.随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻,

6.炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味

7.接下来倒入鸡块翻炒汁变色

8.加入泡好的粉条倒入250ML的水,中小火焖烧15分钟左右

9.待汤汁浓郁时淋少许香油,出锅前加入少许香葱碎即可

材料

三黄鸡、土豆青椒洋葱一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒

调味料

葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖

做法

辣子鸡的配料和做法?

辣子鸡的用料鸡肉 一斤(人多请增量,过油后不出货)#配料 芹菜 几根干辣椒 50-60g(这菜辣椒越多越有感觉,怕辣可用辣度低的品种)花椒 一大把(我用了青藤椒)白芝麻 至少一汤匙,多了不怕,不加亦可,因为主要作用是增加卖相蔬菜水或高汤 一小碗,没有就用清水#调料 葱 一根姜 一块蒜 半头八角 1枚香叶 两片料酒 3汤匙糖 一茶匙盐 适量五香粉 适量酱油 1汤匙

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

space

鸡肉洗净斩成小块

步骤 2

space

用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量一次放足)

到此,以上就是小编对于云南正宗青辣子鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南正宗青辣子鸡做法大全的3点解答对大家有用。