大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南正宗青辣子鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南正宗青辣子鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
先把鸡孑清洗干净,然后锅里烧开水,放一点老酒,葱结,老姜,再把鸡子放到锅里面去焯一下水,然后水倒出来,把鸡肉清洗干净了,然后锅里倒少许丨油,把豆辨酱,大蒜,生姜,花椒,八姜,香叶,生抽,老抽,桂叶,胡椒粉,放里面炒香,再把鸡子倒进去,倒一罐啤酒,煮熟,放盐即可。
我们家经常做辣子鸡,因为家人都爱吃!一般我常用的做法如下:
1、新鲜三黄鸡一只,切成小块,越小越好。
2、准备适量的生姜大蒜切成细小颗粒,大葱切成段,青红椒切成小圈,能吃辣的最好用小米椒。
4、起火烧油,油要多一些,七成热时放入鸡丁,鸡丁过一遍油可除腥。
5、鸡丁捞起来后,锅内留一点底油,放入姜蒜末,花椒,大葱,八角和香叶,炒出香味后放入鸡丁爆炒,再依次放入料酒,适量生抽,老抽,白糖,一点点盐和味精,最后再放入青红椒圈翻炒一会,便可起锅,一盘香辣够味的辣子鸡丁就完成了,我们家是百吃不厌!
食材:酸菜,鸡胸肉。
辅料:大葱白,生姜,鸡蛋,青红线椒。
调料:料酒,生抽,胡椒粉,白糖。
1.准备鸡胸肉一块,从中间划开,先切成宽长条,再切成丁,放在盆里用清水清洗干净,加入食盐,胡椒粉,搅拌均匀备用。
2.准备一包酸菜,切成丁。
准备好鸡,将其内脏洗干净,把鸡剁成适量大的鸡块,准备好配料,姜葱蒜,辣椒。
把剁好的鸡块放在盘子里,然后打一个鸡蛋取适量的蛋白,淀粉,料酒,生抽,倒进盘子里,搅拌均匀,放置一边腌10分钟。
锅里倒入适量的油,将蒜,姜跟葱头倒入过来中火炒,直到散发出香味。
等到散发出香味时,把腌好的鸡块倒进锅里小火慢慢的煎,直到鸡块变成金***就可以捞出来了。
1.准备食材
3.粉条在凉水里泡上2个小时
5.随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻,
6.炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味
7.接下来倒入鸡块翻炒汁变色
8.加入泡好的粉条倒入250ML的水,中小火焖烧15分钟左右,
9.待汤汁浓郁时淋少许香油,出锅前加入少许香葱碎即可
材料
三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒
做法
辣子鸡的用料鸡肉 一斤(人多请增量,过油后不出货)#配料 芹菜 几根干辣椒 50-60g(这菜辣椒越多越有感觉,怕辣可用辣度低的品种)花椒 一大把(我用了青藤椒)白芝麻 至少一汤匙,多了不怕,不加亦可,因为主要作用是增加卖相蔬菜水或高汤 一小碗,没有就用清水#调料 葱 一根姜 一块蒜 半头八角 1枚香叶 两片料酒 3汤匙糖 一茶匙盐 适量五香粉 适量酱油 1汤匙
辣子鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡肉洗净斩成小块
步骤 2
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用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量一次放足)
到此,以上就是小编对于云南正宗青辣子鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南正宗青辣子鸡做法大全的3点解答对大家有用。
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