重庆酸辣粉鸡杂的做法大全,重庆酸辣粉鸡杂的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸辣粉鸡杂的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣粉鸡杂的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鸡杂湘菜做法？
2. 面臊子的酸辣鸡杂怎么炒？
3. 蒜苗酸辣鸡杂正宗做法？

酸辣鸡杂湘菜做法？

食材：鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠，泡椒，泡姜，青尖椒，酸豆角，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒。

做法：

1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点。

2:泡椒、泡姜、青尖椒切片，酸豆角切段，蒜剁成末备用。

3:锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水，捞出备用。

1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉

2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用

3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味

4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味

5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟

1、鸡杂洗净沥干水份，切片；

2、洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；

3、烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；

4、姜、蒜爆香后，下鸡杂；

5、大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；

步骤1

将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)

步骤2

再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间

步骤3

接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好

步骤4

平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥

步骤5

再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒

面臊子的酸辣鸡杂怎么炒？

菜谱做法：

1.将鸡杂用盐搓洗3一4遍！

2.放锅里用水焯去多余的血水！

3.焯好鸡肠切段，鸡心切片！／4.切好备用的佐料！5.锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂！6.翻炒4一5分倒入料酒去腥！7.再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精！8.出锅之前倒入葱段，翻匀就可以起锅！

酸辣鸡杂材料主料：鸡杂，调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋做法1：用盘装些酸辣椒待用。

2：鸡肾洗净切片，待用。

3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味)，之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！

蒜苗酸辣鸡杂正宗做法？

主料：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠。

辅料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，酱油，白醋，姜，胡椒粉，鸡粉，白糖，白酒。

做法：

1、鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用。

2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。

用料:鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝） 300克蒜苔 3根姜丝 适量蒜 适量泡椒 6个红辣椒 3个盐 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量胡椒 适量蚝油 适量食用油 适量

酸辣蒜苔鸡杂的做法步骤

步骤1:材料:1、鸡杂清洗干净，切好备用。2、辣椒、蒜苔切颗粒状，蒜成末、姜成丝。

步骤 2:腌制鸡杂。用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒、食用油腌制20分钟以上。

步骤 3:油锅热后，依次加入蒜末、姜丝、辣椒、蒜苔炒香。

步骤 4:配料炒香后，将腌制好的鸡杂加入锅中，翻炒熟后起锅。（期间不要加水，腌制鸡杂会剩一些酱料，下锅时间先别加入，炒至7成熟的时候再倒入）

步骤 5:起锅即可

到此，以上就是小编对于重庆酸辣粉鸡杂的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣粉鸡杂的做法大全的3点解答对大家有用。