正宗重庆泡酸豆角做法大全,四川泡酸豆角的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆泡酸豆角做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗重庆泡酸豆角做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸豇豆怎么泡好吃脆嫩？
2. 泡酸豆角怎么泡？

酸豇豆怎么泡好吃脆嫩？

主要食材：豇豆适量，青椒适量，盐适量，开水适量

具体做法：

1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存。

2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少，是根据个人想泡的豇豆多少来的，肯定要比平日里炒菜多点，咸菜嘛。还有就是如果想吃酸口的，可以适当少放一点儿盐。

3，准备泡菜坛子，一定要能密封的，就是带盖的这种。坛子都用开火泡一下之后再使用。把洗净的豇豆和青椒都一一放去，整颗放不需要做任何的处理。

1、长豆角在购买的时候，尽量选择鲜嫩绿色的嫩豆角，这种嫩豆角腌好后，吃起来鲜嫩爽脆，口感非常好，如果是偏白比较老的长豆角，这种豆角里面是比较空心的，腌好后吃起来就不够鲜嫩爽脆了。

2、腌酸豆角，不需要摘去豆角的根部，直接将选购回来的长豆角用水清洗干净后，放在漏筐中控干水分备用。

3、锅中加入适量的水，加水的量能够将所有的长豆角，都浸入到水中就可以了，水加好后再加入适量盐，加盐的量，按100g长豆角加10g盐的比例来添加盐，开大火将水煮滚，食盐全部融化，就可以关火了。

4、将长豆角放入刚刚煮滚的水中，然后再加入白醋，添加白醋的量按100g长豆角加20g白醋的量来添加，将长豆角全部都浸泡在水中后，取一个重一点的东西压在上面，让长豆角都可以全部浸泡在水中，这样腌制一整天，第二天就可以吃了，吃起来非常酸爽鲜嫩。

1 酸豆角这样泡更脆，更好吃，首先把鲜豆角洗干净，用温开水绰一下，然后放在阴凉的地方，把水利干净，然后准备好一个洗干净的容器，先把容器用开水消毒，然后把容器口朝下，沥干里面的水分。

2 然后把水放在锅里面烧开，加入适量的盐，一定要注意盐的摄入量，要比一般炒菜时的颜多放一倍，把盐水煮好之后放凉备用，最后把沥干的豆角，装在容器里面，豆角不要装得太满，避免盐水往外流。

3 最后把放凉的盐水分别倒入装有豆角的容器内，这时候容器盖一定要盖好，密封严，最好在瓶口上加一层保鲜袋子，把瓶盖盖紧之后，放在阴凉的地方，等到一周之后，酸豆角就泡好了，并且香脆可口。

1.豆角要选用嫩一点的，头和尾巴都不要去掉，这样泡出来的豆角才会清脆。

2.将豆角洗净，晾干表皮水分，一定要晾干以免生花。

3.取一个干净无油的锅，倒入2000毫升的清水，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、花椒粒、200g盐，盖上盖子开大火煮开，煮开后多煮2分钟让味道进入汤里，关火开盖晾冷备用。

4.准备一个无水无油的泡菜坛子，将晾干水分的豆角放入罐中，注意泡酸豆角的过程中千万不要沾油，不然会生花变软。

5.倒入放凉的泡菜水，放入2两高度白酒，盖上盖子，坛边倒一点清水密封，注意过几天要加一点水保持密封，放在阴凉通风处7-8天后就可以吃了

泡酸豆角怎么泡？

将酸豆角洗净并晾干。然后，将适量的盐和少量的白糖加入清水中，调匀后放入酸豆角中浸泡。为了保证口感，建议在泡制过程中定期更换泡水，并在最后的一两次换水时加入醋，增加味道。一般来说，酸豆角需要泡制1-2周左右才会变得更加入味，所以请耐心等待。如果想要保存时间更长，可以选择用高度白酒或者食醋进行腌制。

到此，以上就是小编对于正宗重庆泡酸豆角做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆泡酸豆角做法大全的2点解答对大家有用。