云南三七炖老鸭的做法大全,三七炖老鸭的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南三七炖老鸭的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南三七炖老鸭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 天麻三七水鸭汤做法？
2. 清炖鸭子怎么煮才好吃？
3. 蒸水鸭正宗做法？

天麻三七水鸭汤做法？

主料：水鸭

辅料：三七、天麻、枸杞、红枣、桂圆适量

1、需要的辅料准备齐全。

2、水鸭去毛和内脏，清洗干净。

3、切块后焯水捞出备用。

4、将所有材料放入炖盅内，加入适量的清水，隔水炖三小时。

5、盛入碗中，加盐调味后即可食用。

清炖鸭子怎么煮才好吃？

材料：鸭半只，老姜600克，米酒1瓶，盐1小匙，冰糖1大匙

做法

1、老姜洗净，切下两片成丝，其余的用磨泥板磨碎，再用纱布挤成姜汁。

2、鸭洗净，切块，入滚水汆烫后捞出。

3、在锅中放入鸭块，加入米酒及姜汁(留下约100毫升)，炖煮约1.5小时。

4、加入剩余的姜汁100毫升，待煮开撤上姜丝即可熄火。

、准备材料：老鸭半只、山药400g、生姜10g、枸杞子少许、盐适量、黄酒30g。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

6、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

8、最后加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅

1、材料：老鸭一只、茶树菇、三期、食盐、白胡椒粉、小葱适量。

2、先把老鸭放入清水中泡20分钟，泡去血水。鸭内脏已经焯好水了。老鸭泡的时间到时，捞出沥干水分，放入砂锅中，再把内脏也放进去。

3、然后放入漫过食材的凉水，放入姜片去腥，不盖锅盖大火烧开，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖中小火慢炖1个小时。把干的茶树菇放入清水盆中泡半个小时泡软。时间到时，剪去茶树菇老根，再剪成两段。再次摆在清水中清洗干净，然后挤干水分。

4、老鸭汤烧得时间到时，把茶树菇放入锅中，再放入几片三七，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。时间到时，放入两勺食盐、白胡椒粉、小葱。搅拌均匀就可以开吃了。

原料：鸭子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣酱。

做法：

第1步、腐竹提前在清水中泡发好，切段。

第2步、锅内热油下腐竹炸至金***，盛出备用。

第3步、鸭子洗好切块。

蒸水鸭正宗做法？

1.***购新鲜的鸭子

2.准备好干香菇，提前泡发洗干净挤干水分

3.鸭肉冷水下锅加入葱姜蒜、少许料酒陈醋

4.水开煮几分钟捞出用清水冲洗干净。将香菇和鸭肉放入碗中，加几片生姜，少许盐，生抽，再倒入适量清水。电高压锅中加入清水，将碗放入。蹄筋模式，蒸60分钟。出锅

食材：净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量

清蒸鸭子的做法：

1.鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。

2.然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干

3.用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成

主料：老水鸭1200克

调料：姜2克，大葱5克，盐3克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克

做法：

1.将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分;

2.将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分;

3.用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿;

4.葱切段、姜切片;

5.放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤(100克)，再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时;

6.取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。

到此，以上就是小编对于云南三七炖老鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南三七炖老鸭的做法大全的3点解答对大家有用。