肥肠面四川的做法大全,四川肥肠面的肥肠做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠面四川的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肥肠面四川的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肥肠面最正宗做法四川？
2. 四川肥肠面的制作过程？
3. 肥肠面最正宗的做法？
4. 肥肠面臊子做法？

红烧肥肠面最正宗做法四川？

肥肠洗干净，锅里加水，加入葱姜蒜和料酒，将肥肠汆水，然后将肥肠乀(ˉεˉ乀)滚刀切，锅里倒油，烧热后加入大料，干辣椒，一块麻辣火锅底料，煸炒出香味后，倒入肥肠炒出香味加入清水。

调味:盐适量，酱油，醋，糖各适量。再文火熬一个小时左右。鲜面条煮熟后捞出来加入肥肠，美味既成！

肥肠用清水冲洗n次，如果你不想吃出一股猪屎味儿就多冲洗再多冲洗。

将肥肠放水里，放两勺醋，浸泡半小时，之后再冲洗两遍。

锅内加水，放入肥肠，姜片，大蒜粒煮十五分钟。

放入桂皮，香叶，花椒，干橘皮。一把辣椒，花椒。

盐半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添两碗水，中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~

1、香菜切段，肥肠切块

2、 锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

5、清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

四川肥肠面的制作过程？

材料

卤好的大肠头300g，麻笋丝100g，高汤200cc，A.太***2大匙，水3大匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，胡椒粉适量，香菜适量

做法

1.将卤好的大肠头切小段。

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太***水备用。

3.取一汤锅，倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。

4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。

5.以边倒入太***水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

6.放入作法1完成的卤大肠头，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

肥肠面最正宗的做法？

原料：大肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。

做法步骤：

第1步、熟大肠切菱形块。

第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。

第3步、油菜洗净。

肥肠面臊子做法？

原料

1、 主 料：面条750克。

2、 配 料：猪项圈250克，猪瘦肉250克。

3、 调 料：葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、胡椒面、麻酱、料酒、辣椒油、花椒面、味精、猪油、香油。

步骤1、 猪肉分别切成黄豆大的丁。葱、姜切成末。蒜捣碎成泥，用少许凉开水和香油调成汁（保持色折不变）。麻酱用香油调稀。

步骤2、 锅烧热放入150克猪油，油热时下入猪肉、葱、姜炒散（切忌成团），加入料酒，炒到水分已干时，加入盐、酱油、白糖、胡椒面，再炒均匀成肉绍子。

步骤3、 用十个小碗，每个碗内放葱、蒜、酱油、麻酱、辣椒油、花椒面、味精。

步骤4、 烧开水下入面条煮熟，分挑在十个碗内，浇上肉绍子即可。

材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

到此，以上就是小编对于肥肠面四川的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠面四川的做法大全的4点解答对大家有用。