云南蒸汽石锅鱼的做法大全,云南蒸汽石锅鱼做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒸汽石锅鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南蒸汽石锅鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南蒸汽石锅鱼做法和配料？
2. 蒸汽石锅甲鱼的做法？
3. 蒸汽石锅鱼怎样配料？
4. 云南蒸汽石锅鱼是哪一族？

云南蒸汽石锅鱼做法和配料？

鱼剖好洗净，

正面剞波浪花刀，

反面剞小牡丹花刀，

然后用调料腌渍一下。

把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟

将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用

文火预热。切记是用文火

将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草

鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼

片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀

蒸汽石锅甲鱼的做法？

第一步：蒸汽清洗，高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。

第二步：甲鱼杀后除内脏清洗洗净，姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。

第三步：各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。

第四步：以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。

第五步：在甲鱼煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。

第六步：以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，甲鱼便可以食用了。

第七步：并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。

第八步：甲鱼快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻

蒸汽石锅鱼怎样配料？

食材 主料 各种鲜美鱼类500g 方法/步骤 第一步：蒸汽清洗，绿色环保。

高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。第二步：活鱼秘料，安全明道 头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。第三步：泉水为汤，草帽为盖 各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。第四步：云雾缭绕，实在霸道 以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。第五步：石鱼共沸，三分即熟 在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。第六步：秘料加工，难敌诱惑 以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼***可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻

云南蒸汽石锅鱼是哪一族？

云南蒸汽石锅鱼是彝族的特色美食，是一种使用特殊的石锅烹制而成的美味佳肴。

彝族是中国的一个少数民族，主要分布在云南、贵州、四川、广西等省份。彝族有着独特的文化和风俗习惯，其中之一就是饮食文化。彝族的饮食以酸、辣、香、糯为特点，而蒸汽石锅鱼就是其中的一道代表菜品。

蒸汽石锅鱼的做法非常独特，首先需要选用新鲜的鱼，去鳞、去内脏后，将鱼片成薄片，然后将薄片和着佐料放入石锅中，再加入适量的清水和食用油，最后将石锅放入蒸汽锅中蒸制。蒸制过程中需要掌握好火候和时间，以保证鱼肉鲜嫩可口。

蒸汽石锅鱼的口感鲜美，石锅的加热方式使得鱼肉更加鲜嫩，而且不会因为过度加热而失去口感。此外，彝族还有许多其他的特色美食，如酸汤鱼、酸辣粉等，都值得一试。

到此，以上就是小编对于云南蒸汽石锅鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒸汽石锅鱼的做法大全的4点解答对大家有用。