重庆麻辣烫肉汤的做法大全,重庆麻辣烫肉汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣烫肉汤的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣烫肉汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅麻辣烫怎么做？
2. 麻辣烫蒜水的制作方法？

砂锅麻辣烫怎么做？

　1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用；

　　2、 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金***，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；

　　3、 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）

　　底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。

1/10把自己喜欢的菜洗干净分类放好

2/10把自己喜欢的菜洗干净分类放好

3/10取一干净碗，放两勺耗油，把蒜挤成蒜蓉，放两勺自制泡菜。

4/10再放两勺油泼辣椒，两勺清油火锅底料（放多少根据自己口味，怕辣就少放，喜欢辣就多放）撒上小香葱。油碗就做好了。

5/10汤锅放入清水烧开，里面放两勺盐，否则菜没有味道。

6/10水开后先放入耐煮的菜（鹌鹑蛋，土豆，开花肠，蘑菇，菜花，豆腐）

7/10煮三分钟后再放入好煮的菜（金针菇，芝士年糕，土豆粉，青菜）

8/10砂锅中加水放入浓汤宝烧开（如果煮一锅排骨汤或是鸡汤味道更好）

9/10砂锅水开后把煮好的菜用漏勺捞起放入砂锅中再撒入小葱花就可以了。

10/10给油碗里浇两勺砂锅里的汤，把油碗拌匀就可以了，吃的时候蘸着油碗味道棒棒的，

砂锅麻辣烫是一道非常经典的四川菜。下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸡肉/牛肉/排骨：根据个人口味选择肉类，切成薄片或小块备用。

- 豆皮/豆腐：切成小块备用。

- 蔬菜：可以选择洋葱、大白菜、黄豆芽等蔬菜，切成适当的大小备用。

- 干辣椒：根据个人口味选择小米辣或川椒等辣椒。

- 花椒：适量，研磨成粉备用。

- 生姜/大蒜：切成薄片备用。

- 香菜/葱花：切碎备用。

1、材料：麻辣火锅底料、家里有的各种蔬菜、鱼、盐、料酒、酱油、鹌鹑蛋、淀粉、方便面等等。

2、准备好各种食材，龙利鱼，土豆，白萝卜，鹌鹑蛋，还有绿叶菜，口蘑，西蓝花，菜花，杏鲍菇，这些可以提高免疫力，补充各种维生素和微量元素。

3、各种食材洗净，根茎类的切片。

4、菜花类摘小朵，蘑菇类切片，全部下开水焯熟，不易熟的土豆莲藕先放，易熟的后放，煮熟后捞出备用，方便面也煮熟捞出。

5、鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点。入味后焯水，水开两分钟，撇浮沫，捞出备用。

麻辣烫蒜水的制作方法？

一、准备材料：

1、主料：香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，蚝油 10 克，花生碎 10 克，葱花 5 克。

2、辅料：盐、味精各 1 克。

二、制作步骤：

1、拿出盛放蒜汁的碗。

2、将上述材料依次放入碗中，搅拌均匀。三、注意事项：

1、可根据需求按照上述比例调整调料的克数。

先把大蒜去皮洗净，然后拍碎用冷水泡着，一定不要用热水，热水会让大蒜变味。冷水中放点盐增加底味，大概泡半小时左右取出，放在容器里，如果需要细腻一点可以捣成蒜泥。

再用另一个碗放入盐，味精，香油，蚝油，花生碎，葱沫，香菜沫，把以上调料倒入放蒜汁的碗中搅拌均匀就可以了。也可以把这些调料过滤出去，只留下调料水放入麻辣烫里也很美味。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣烫肉汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣烫肉汤的做法大全的2点解答对大家有用。