重庆烤鱼豆瓣酱的做法大全,重庆烤鱼豆瓣酱的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱼豆瓣酱的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆烤鱼豆瓣酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 诸葛烤鱼酱料配方？
2. 重庆万州烤鱼炒料怎么炒？
3. 金汤鱼的酸辣酱做法？
4. 重庆烤鱼正宗做法王刚？

诸葛烤鱼酱料配方？

诸葛烤鱼的酱料配方包括：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、干辣椒粉、葱姜蒜末、盐、白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、香醋、清水。

首先将豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香，加入花椒粉、干辣椒粉炒匀。

随后加入葱姜蒜末炒香，再加入盐、白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽炒匀。

最后加入适量的香醋和清水，煮开后调味即可。这款酱料辣香鲜美，能够为烤鱼增添独特的风味。

重庆万州烤鱼炒料怎么炒？

花椒、辣椒、剁椒酱、泡椒。

下面介绍万州烤鱼的做法供参考，首先准备材料：草鱼：1条、植物油：25克、食盐：8克、香芹：2根、熟花生仁：100克、泡椒：20个、泡姜：1块、剁椒酱：1勺、干辣椒：8个、花椒：1小把、料酒：5克、红油：20克、香菜：1棵、大葱：1段、蒜：6瓣。

1、草鱼清洗干净，然后在鱼身两面各划几刀。

2、把草鱼放进容器里，加入料酒、食盐、剁椒酱，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时。

3、泡姜、蒜切片，大葱切段，泡椒切小段，芹菜切丝备用。

4、起锅倒油烧热，放花椒、辣椒爆香。

1、热锅放油，油温稍微升高后，放入剁好的豆瓣酱翻炒至香。

2、然后依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖。

3、这时候再加入适量清水到锅里，煮沸后，转小火熬制3-5分钟。

吃过万州烤鱼的应当，其制作过程是先把整鱼腌渍入味，待上火烤至外酥内嫩（现在也有送入烤箱烤制，或者是直接下油锅炸制的），再装入不锈钢盘里，浇上现炒出来的配菜带味汁，上桌点火让客人食用。

金汤鱼的酸辣酱做法？

原料

草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。

做法

1、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。

2、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

第1步、黑鱼片下锅加3克盐、味精3克、生粉5克、蛋清半只腌制。



第2步、辅料飞水放入锅里。



第3步、另起锅烧水至90度下鱼片、吧鱼片侵到八成熟捞出备用。



第4步、起锅下璞真金汤酸辣酱、璞真脆爽酸菜煮开，倒入容器了。

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1、草鱼处理好，肉切片，骨切块，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟。2、圆白菜撕块洗净。

3、葱姜蒜切碎。4、锅内放油，放入葱姜蒜炒香。

5、放入圆***翻炒。6、放入红酸汤翻炒。

7、加入水煮开。

8、水开后放入腌制好的鱼煮熟。

9、最后用适量盐和鸡精调味，滴入两三滴木姜子油即可。

重庆烤鱼正宗做法王刚？

原料：芦鱼一条、***适量、土豆、藕适量、西葫芦一个、杏鲍菇适量、鲜香菇、蘑菇、酸菜鱼调料包适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽、盐、干红椒适量、花椒适量、八角、洋葱、蒜末、葱花适量、姜末、食用油适量、白砂糖适量。

做法步骤：

第1步、鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。

第2步、鱼背割几道口子，不要切断。

第3步、用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。

第4步、用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。

第5步、100克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料。

第6步、分别在鱼身上刷上多多的香料油，左边是不辣的油，右边刷的是辣的油。

第7步、剩下的油入锅加热，下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香，辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。

第8步、下所有的蔬菜（辣和不辣的分别炒），再加蚝油、生抽、糖等调味，加水煮开。可以再尝尝味道，不够再调整。

到此，以上就是小编对于重庆烤鱼豆瓣酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱼豆瓣酱的做法大全的4点解答对大家有用。