四川正宗锤子肉做法大全,四川正宗锤子肉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗锤子肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗锤子肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 捶肉片怎么炒好吃？
2. 烤麸烧牛肉的家常做法？
3. 敲滑肉片的正宗做法？

捶肉片怎么炒好吃？

将瘦肉切成块

拿出红薯粉洒案板上，洗净锤子，锤肉。（要点时间的，累就坐着锤。）

锤至1～2毫米厚的薄片

用菜刀或剪刀分成小块。

茭白与青椒洗净切片，大小接近肉片为宜。

快熟时可用少量红薯粉兑水洒进来。

烤麸烧牛肉的家常做法？

食材：

牛肉300g，鸡蛋1个，红椒2个，线椒3个，蒜3粒，姜一小块。老抽适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量、黑胡椒适量。

做法步骤：

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的鲜牛肉，给稍微的冲洗一下，然后用肉锤子，将牛肉正反面敲打一下，稍微破坏一下牛肉的组织纤维，这样吃起来会嫩，口感比较好。

步骤二：因为是牛柳，最适合做炒肉啦，所以拍好后。切成一厘米左右宽的条，切好放入碗中备用，准备腌制啦。

步骤三：这里开始调味，把牛柳先腌制一下，加入老抽，生抽，蚝油，适量的白糖，加上适量料酒和淀粉。再打入一颗鸡生的蛋，将牛柳和调料抓拌均匀，腌制十五分钟。

步骤四：然后来处理配料了，准备好姜蒜切成片放入碟中备用。青红椒切成片状放入碗中备用。全部准备齐全，等腌制时间到我们就可以开烧了。

步骤五：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中加入多一点的油，下入牛柳滑炒，炒散炒熟倒出控油。然后锅中留底油，下入姜片和蒜片炒香，然后下入青红椒炒至断生。

步骤六：再将牛柳入锅炒制，翻炒均匀加入少许的水淀粉，一同翻炒均匀，这样就不需要另外在家调料了，炒透炒匀后即可出锅装盘。

1. 将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干

2. 锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金***捞出沥油待用。放入炸好的烤麸块炒匀

3. 加少许糖，用小火继续焖烧10分钟左右

4. 加少许盐，转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可

敲滑肉片的正宗做法？

第1步、里脊肉洗净。香菇、胡萝卜洗净。

第2步、里脊肉切成0.5厘米左右的片。

第3步、放在案板上，两边抹上干淀粉，用小锤子轻轻敲打。

第4步、打成薄薄的肉片。

第5步、大块的肉片用刀改小一下。

第6步、胡萝卜、香菇、大蒜切片。

第7步、热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味。

第8步、先放入胡萝卜翻炒片刻。

第9步、再放入香菇煸炒。

第10步、放入清水，大火烧开。

1.准备好一片瘦猪肉，清洗干净后，把它给切成条留着备用，香菜，生姜，菜叶都准备好。

2.准备好红薯粉，然后用一点温水，把红薯粉给弄散，不要是一粒一粒的。

3.然后把切好的肉条给加进行，再根据肉量打上鸡蛋，一般一个就可以了，再加入适量的调味料，盐，生抽，等等。

4.将上面所述的，给调的浓稠，若是有点湿的话，可以再加一点红薯粉。

5.在锅里加入清水，还有生姜片，胡椒粉，将水给烧开后，把肉条给放进去，等一会儿要用勺子给铲一下，让它们不要粘锅。

6.等肉条差不多要好了，就可以加入菜叶了，等2分钟加入盐，适量鸡精，便可以出锅了。出锅之前加入一些葱花与香油调味。

到此，以上就是小编对于四川正宗锤子肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗锤子肉做法大全的3点解答对大家有用。