重庆泡椒炒竹笋的做法大全,重庆泡椒炒竹笋的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡椒炒竹笋的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡椒炒竹笋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒竹笋炒什么菜好吃？
2. 泡椒南竹笋最正宗的做法？
3. 泡椒甜笋做法？

泡椒竹笋炒什么菜好吃？

准备一些食材：选购新鲜竹笋200克左右，选购泡椒少许，小米辣几个，尖椒几个，少许橄榄油，新鲜牛肉里脊200克左右，冷水少许，生姜半块，料酒少许，黑胡椒粉半勺，白胡椒粉半勺，适量玉米淀粉，一丢丢白醋，食盐若干，鸡精和其他调料。

正确烹饪顺序：

第一步：选购好新鲜的牛肉和配菜，先把嫩牛肉泡在水中，泡出里面的血水，改刀切成薄片，建议要切薄一些。

第二步：先把竹笋切掉根本，用清水洗干净，斜切成长条细丝，为了让竹笋更入味，可以用盐水泡一会儿，控干表面的水分。

第三步：牛肉片可以用食盐腌制，加上半勺酱油，半勺料酒，最后裹上红薯生粉，用手反复抓一抓，让牛肉片超级鲜嫩，最后滴入橄榄油，放置20分钟。

第四步：将小米辣切成细段，泡椒切成细圈，生姜切成细丝，准备好配菜和牛肉片，开始制作这道泡椒竹笋炒牛肉吧。

第五步：锅中煮两碗清水，煮沸后倒入竹笋，焯水后捞出，锅底提前预热，调入若干食用油，加上姜丝煸炒，倒入牛肉片爆炒，让牛肉片炒至变色，装在容器备用。

第六步：锅底继续加上油，加上泡椒和小米辣，不停地翻炒几下，倒入提前炒熟的牛肉片，记得火候一定要大一些。

第七步：加上少许生抽和蚝油调味，加上半勺鸡精，食盐和其他调料，大火收汁，关火出锅，这道泡椒竹笋炒牛肉就可以开吃了，好看又好吃，是米饭的好搭档，赶快给家里人尝一尝吧。

一、炒牛肉好吃

二、做法

步骤1

主料：牛里脊、竹笋、泡椒

步骤2

牛肉斜纹切丝，竹笋切丝，姜、蒜切碎

步骤3

牛肉用淀粉、料酒、生抽腌半小时

步骤4

炒锅放油烧热，大火滑炒牛肉30秒

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

1. 青椒：泡椒竹笋和青椒一起炒，口感清脆爽口，味道鲜美。

2. 圆白菜：泡椒竹笋和圆***一起炒，口感软嫩，味道清爽。

3. 豆芽菜：泡椒竹笋和豆芽菜一起炒，爽脆可口，非常适合夏天的饭菜。

4. 小***：泡椒竹笋和小***一起炒，清香脆嫩，口感十分棒。

5. 黄瓜：泡椒竹笋和黄瓜一起炒，清爽可口，味道鲜美。

泡椒南竹笋最正宗的做法？

材料：

1. 南竹笋500克，青红尖椒各一个；

2. 泡椒末4大匙，剁碎的姜、蒜各一茶匙；

3. 盐半小匙，白糖一小匙，鸡精一大匙，高汤（或水）两杯。

做法：

1. 将南竹笋洗净切片，用开水氽烫过备用。

2. 锅内热油，放入剁碎的姜、蒜和泡椒末炒出香味。

3. 加入高汤（或水），再加入盐、糖和鸡精煮开。

泡椒甜笋做法？

原料

竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。

做法

1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；

2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；

3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

到此，以上就是小编对于重庆泡椒炒竹笋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡椒炒竹笋的做法大全的3点解答对大家有用。