重庆网红油粑粑的做法大全,重庆油粑粑的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆网红油粑粑的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆网红油粑粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油粑粑的做法？
2. 湖南灯盏油粑粑的做法？
3. 益阳油粑粑做法？

油粑粑的做法？

用料： 面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个重庆油粑粑的做法：

1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。

2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。

3.用筷子卷面团4.悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。5.成品，直径五到十厘米左右的团状。上半部分更松软，下半部分稍硬，中间有一个细腰，为标准外形。酥软，微带花椒香。

湖南灯盏油粑粑的做法？

将黄豆浸泡至膨胀， 洗净粘米、糯米， 以二两黄豆，一两糯米，一斤粘米掺和。 （三者的掺和量决定油粑粑的最后口感） 在黄豆与大米中加入适量的水 不能放得太多，不然炸的时候耗油， 而且炸出的粑粑形状不饱满。

石磨磨浆。 俗话说：“快碓慢磨”， 舂碓需快节奏，能更快的舂碎食物， 石磨需慢推， 食物才能更多时间的在石磨中碾碎， 磨出来的浆才更细腻粘稠。

磨好的浆里加入适量的食用盐， 再按个人喜好准备馅料，如：肉丁、酸菜末、葱花等。 拌馅可分为杂烩式和叠加式。 前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀； 后者是先在模型中倒入半勺浆， 加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。 亦可不加馅吃原味的。

菜油烧沸，调好的浆放入模具， 进锅油炸，待粑粑脱离模具， 模具就可以重新放浆再炸了。 油炸火候的控制很关键， 文火容易把粑粑炸透了， 会干瘪生硬； 武火会让粑粑外焦而内不熟。 还需勤快的翻滚油粑粑。 待粑粑两面金黄捞出滤油降温，就可以吃了。

益阳油粑粑做法？

步骤

1.和面：将糯米粉放入碗中，逐渐加入温水，边加边用手揉成面团。面团的硬度要适中，不宜太软或太硬。

2.醒面：将和好的面团覆盖湿布，放置一旁醒发大约30分钟。

3.分割面团：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子约为乒乓球大小。

4.整形：将小剂子用手掌压扁，形成圆饼状，厚度大约为0.5厘米。

5.油炸：锅中倒入足够的食用油，加热至油温约180°C左右，放入糯米饼，用中小火炸至两面金黄酥脆。

6.沥油：用漏勺将炸好的油粑粑捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

7.调味：根据个人口味撒上适量的盐，使油粑粑更加美味。

到此，以上就是小编对于重庆网红油粑粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆网红油粑粑的做法大全的3点解答对大家有用。