重庆羊肉馆辣椒酱做法大全,重庆羊肉馆辣椒酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊肉馆辣椒酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆羊肉馆辣椒酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉店的辣酱是怎么做的？
2. 求羊肉泡馍辣酱的做法？
3. 辣椒酱羊肉的做法？
4. 羊汤辣椒油的熬制秘方？

羊肉店的辣酱是怎么做的？

1、将材料红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、羊肉清洗干净，沥净水分，晾干；

2、将材料用料理机逐一打碎；

3、将处理好的材料混合搅拌均匀；

4、准备好调味料，逐一称重；

5、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀；

6、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

材料油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐8g。

做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。

求羊肉泡馍辣酱的做法？

做法：

1. 羊肉剁成大块，洗净用清水泡半小时（可以多换几次水）。

2. 备葱节、姜片、花椒、炖肉料包。

3. 汤锅中放足够量的清水，放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉料包和料酒。

4. 开大火，汤快开时转小火，小勺撇净浮沫。

辣椒酱羊肉的做法？

1. 羊肉选脚籽肉部分，洗净。

2. 将羊肉放入锅中，加入洗净、切小块的南姜，加入能淹没羊肉的清水，大火煮开，以去除膻味。

3. 取出煮好的羊肉，与洗净的竹蔗一起放入砂锅中。

4. 加入酱油2汤匙、沙茶酱与辣椒酱。

5. 加入约能淹没羊肉的开水，大火煮开。

羊肉辣酱 主料：羊肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，

辅料：甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸

制作方法：

1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；

2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入羊肉馅，绍酒少许翻

羊汤辣椒油的熬制秘方？

食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。

一、羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。

二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。

三、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。

四、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。

五、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。

六、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油，搅拌均匀。

七、倒入辣椒酱。辣椒酱选用这种鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的，没有的话用鲜红辣椒直接打碎。

八、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油呈暗红色。即成。

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

到此，以上就是小编对于重庆羊肉馆辣椒酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊肉馆辣椒酱做法大全的4点解答对大家有用。