四川卤水小笼虾做法大全,四川卤水小笼虾做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤水小笼虾做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川卤水小笼虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤汁小龙虾做法？
2. 小龙虾卤汤的做法？
3. 顶级小龙虾卤水配方？
4. 李锦记卤汁小龙虾的做法？

卤汁小龙虾做法？

卤龙虾做法：

1、小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，将虾线取出；

2、锅中加油，葱姜，花椒，小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。也可以不爆炒；

3、打捞出来放一边，把油控干后装上；

4、主要调料就是干锅酱和卤汁，牌子自选；

5、爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，下入干锅酱炒香，加热水，倒入卤汁大火烧开；

6、倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可；

7、龙虾和鸡蛋可以一起卤，鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎；

8、鸡蛋放入砂锅铺底，码放上龙虾，用漏勺过滤掉卤汁中的渣，浇在龙虾上，小火略微加热后即可出锅。

小龙虾卤汤的做法？

一、熬香辣油

备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）。

步骤：

1、色拉油10斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段、姜沫、香料（粉）、粗辣椒粉，炸制出香味溢出。

2、加入适量清水，设为小火慢熬，时间在一小时左右。

顶级小龙虾卤水配方？

红卤汁

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

李锦记卤汁小龙虾的做法？

红干椒 五只 、 蒜瓣 10瓣 、 姜片 六片 、 小龙虾 3.5斤 、 李锦记卤水汁 1瓶 、 水 适量 、 葱 适量

将小龙虾清洗干净去虾线，我是用牙刷一个一个刷的，真是体力活

洗干净的小龙虾放入油锅炸至变红，捞出

锅内留少许油，将葱姜蒜放入翻炒后加入小龙虾，翻炒，再加入李锦记卤水汁，一瓶卤水汁倒入三瓶水，再放入红辣椒煮，大概煮10到15分钟关火，虾浸泡在卤水汁中，等吃的时候拿出即可。李锦记卤水汁已经是配料齐全，不需要增加任何调料，我连盐都没放，味道不错的

到此，以上就是小编对于四川卤水小笼虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤水小笼虾做法大全的4点解答对大家有用。