重庆家庭麻辣烫做法大全,重庆麻辣烫做法配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆家庭麻辣烫做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆家庭麻辣烫做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川重庆麻辣烫的做法，麻辣烫的底料配方是怎样的？
2. 宁夏盆烩麻辣烫的配料及做法？
3. 重庆麻辣烫底料的配方？
4. 重庆正宗麻辣烫培训配方？

四川重庆麻辣烫的做法，麻辣烫的底料配方是怎样的？

牛油300克、菜油200克、郫县豆办200克、永川豆豉60克、冰糖20克、花椒10克、胡椒8克、干辣椒50克、醪糟汁30克、绍酒25克、姜米15克、精盐100克、草果15克、桂皮15克、排草10克、白菌15克、辣椒面350克、鲜汤2000克.

找一个炒锅置于旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

宁夏盆烩麻辣烫的配料及做法？

一般在宁夏吃麻辣烫，就选择宁夏盆烩麻辣烫，因为是店家用盆子烩制麻辣烫，所以起名盆烩麻辣烫，他的配料主要是自己制作的麻辣烫料，汤料非常的浓香，味道非常的鲜美，他的做法也非常简单，把自制的麻辣料放入高汤中，在加点葱姜蒜段，把你所喜欢吃的各种菜类，或者肉类放进盆里烫制三分钟左右，美味可口的麻辣烫就做好了。

1.各种蔬菜洗净备用2.豆腐皮切成大小适合的方块3.蔬菜切段，与豆腐皮大小基本差不多4.将青菜对角放入豆腐皮里5.卷起即可6.其它青菜按以上方法操作后穿起来7.羊肉片铺平8.青菜段放进后卷起即可9.青菜、肉可以随意搭配卷

重庆麻辣烫底料的配方？

  重庆麻辣烫底料配方就是我们首先买一些大排骨，然后煮出来一些白色的汤，然后把它作为汤料，然后这个时候再放上一部分的料酒，再放上一点大料，然后再放上一点孜然粉，如果家里有五香粉的话，然后再放点味精，然后放点盐即可就可以做出来了。

  四川和重庆的一些火锅是比较出名的吗？所以那里的麻辣烫也是做的比较好吃的，因为本身做法也差不多，但是我们在做一些重庆麻辣烫的配料，到时候可以买些卤味，然后煮出来的汤，然后把他放入八角，然后再放点孜然粉，然后再放点味精即可。

重庆正宗麻辣烫培训配方？

一、蘸料配方：

 香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，盐、味精各 1 克，蚝油 10 克，花生碎 10 克，葱花 5 克。

 二、底料原料：

 牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫县豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤、八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各 3 两、山萘、草果、砂仁各 2 两。

 三、汤料原料：

 底料 0.5 斤，老油 4 斤，鸡精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白汁汤料 2.4 斤，醪糟 50 克。

 四、荤菜：

 兔腰 50 克 毛肚 50 克 鳝鱼 50 克 猪环喉 50 克 午餐肉 50 克 鸭肠 30 克

 五、素菜：

 藕片 80 克 莴笋 80 克 冬瓜 50 克 香菌 50 克 豆腐干 50 克 白菜80 克 花菜 50 克 青菜头 80 克

到此，以上就是小编对于重庆家庭麻辣烫做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆家庭麻辣烫做法大全的4点解答对大家有用。