重庆麻辣烫香料的做法大全,重庆麻辣烫香料的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣烫香料的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣烫香料的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆火锅底料配方前十名？
2. 重庆麻辣烫底料的配方是什么？
3. 五香麻辣烫底料配方？
4. 麻辣烫香料绝密配方？

重庆火锅底料配方前十名？

1、海底捞浓香牛油火锅底料正宗四川麻辣调味料150g×1袋调料

2、好人家麻辣牛油火锅底料500g特辣重辣加麻加辣厚重四川重庆

3、德庄重庆火锅底料牛油小块装80g*4小包装一人份四川麻辣调料家用

4、名扬牛油手工全型238g小袋装麻辣冒菜红味四川重庆火锅底料

5、桥头 重庆特产 桥头旗舰店纯牛油老火锅底料280克中辣

6、红99 重庆特产红九九牛油火锅底料400g*3小龙虾麻辣烫调料

7、秋霞 牛油麻辣火锅底料200g*3袋 正宗重庆火锅底料

8、周君记麻辣时代 200g火锅底料 红汤型麻辣烫底料 重庆特产

9、草原红太阳重庆老火锅牛油火锅底料150g正宗家用四川成都麻辣烫麻辣香锅调料

10、蜀九香重庆清油火锅料 可做麻辣烫 1.08千克装

重庆麻辣烫底料的配方是什么？

菜油200克（约135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开

五香麻辣烫底料配方？

需要用到的原料有：高汤、食用油、牛油、猪油、酱油、豆瓣酱、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、葱、花椒、白糖、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、三奈、盐、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉。

麻辣烫底料的做法：

1、首先在锅中倒入半锅食用油，开火，油温烧至100度左右，加入牛油、猪油搅拌至融化；

2、然后将豆瓣酱、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、白糖倒入锅内，用高汤煮40分钟；

3、接着倒入所有的香料，煮40分钟左右；

材料：干辣椒1碗、清水适量、大葱2根、生姜1块、蒜1头、洋葱半个、油适量、花椒粒2大匙、豆豉1大匙、五香料1大匙、白酒1大匙、高汤适量、干辣椒段1大匙、鸡精少许、冰糖1茶匙、盐少许。

做法：

1、干辣椒用清水煮3、4分钟，捞出来沥干水分；五香料在水里泡10分钟，用刀将煮透的辣椒切成碎末。

2、大葱切段，姜、蒜和洋葱切末，油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末炒香，滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。

3、重新将锅里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火微炒，接着加入花椒粒炒出香气。

4、将豆豉切碎，倒进锅里一起慢炒，接着将五香料滤干水分，同样倒进锅里继续翻炒。

5、加入白酒，用文火继续炒10-15分钟，然后关火，将炒好的底料盛出来。

6、将提前准备好的高汤倒入锅中，紧接着加入刚刚炒好的火锅底料，待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖，煮3分钟。

7、煮汤底的时候可以开始准备蘸料，将香油，辣椒面，花椒面，芝麻碎，盐，少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。

8、汤底煮好后加入适量的盐，按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用。

麻辣烫香料绝密配方？

制作麻辣烫所需材料如下：

1、主料：鸭血1块，土豆1个，娃娃菜1棵，豆芽100克，熟鸭肠适量。

2、辅料：豆瓣酱1勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，姜片适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，花椒面适量，辣椒面适量，辣椒适量，盐适量。

制作方法如下：

1、首先把准备要用的食材全部清洗干净，并切成片状，放在容器中留作备用。

2、向锅里加入适量的油，接着放入葱、姜、蒜炒香，然后加入一勺豆瓣酱。

3、接着继续把刚加入的豆瓣酱炒香。

4、豆瓣酱炒香之后，再加入一[_a***_]生抽、料酒、蚝油，然后根据自己的口味加入少许的食用盐调味，最后向锅中倒入一碗温水，并煮至沸腾。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣烫香料的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣烫香料的做法大全的4点解答对大家有用。