四川鲍鱼焖鸡做法大全,四川鲍鱼焖鸡做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鲍鱼焖鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鲍鱼焖鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲍鱼红烧鸡翅做法？
2. 干鲍鱼炖汤的做法有几种？
3. 鲍鱼烧鸡用什么鸡最好？

鲍鱼红烧鸡翅做法？

1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2、用油把鸡翅煎两面微黄。

3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

首先把鲍鱼、鸡翅洗干净备用，豆豉、料酒、辣椒、姜蒜、香芹、生抽、白糖等准备好。

鲍鱼刷干净，切十字花刀。鸡翅冷水加料酒入锅焯水，捞出洗净备用。

接下来就是开火，锅烧热之后加入少许油，热锅热油，辣椒姜蒜香芹煸香，再加入豆豉用铲子压扁。

加入鸡翅翻炒。加入料酒，沸腾后加入生抽，少许盐（如豆豉较咸盐可不放）和白糖，加半碗开水，加盖大火焖3-5分钟。

开盖加入鲍鱼，盒盖焖5分钟，开盖收汁。也可以直接合盖焖鸡焖8-10分钟，鸡也可以选择鸡腿等易熟且鲜嫩的部位，鲍鱼只是为了增加一些风味，去掉后直接的豆豉鸡也是很美味的。

最后一步就是大火收干汤汁后装盘端上桌享用啦！

干鲍鱼炖汤的做法有几种？

食材清单

鲍鱼 2只 、 莲子 20克 、 百合 18克 、 猪骨 180克 、 姜 2片 、 盐 适量

烹饪步骤

1.准备好材料，莲子百合清洗干净。

2.锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3.鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。

4.将所有材料放到炖盅里，加八成清水，盖上盖子。

5.大火烧开，转小火隔水炖两小时，关火后加食盐调味即可。

小贴士

炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。

主 料： 干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。

配 料：

做 法： （一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。 （二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。 （三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。 （四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。 （五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。 （六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。

有：鲍鱼焖鸡、鲍鱼粥，鲍鱼虫草花汤，鲍鱼捞饭，秘制焖鲍鱼，鲍鱼花胶椰汁炖鸡汤等做法。举例如下：

食材

鲍鱼100g

萝卜150g

香菇100g

午餐肉100g

葱段20g

盐5g

蚝油5g

第一种……排骨鲍鱼汤

鲍鱼适量，排骨，莲子，枸杞，姜，食盐。

方法步骤

1、将鲍鱼肉刷洗干净，打花刀，鲍鱼壳清洗干净备用；

2、取锅装水，放入姜和料酒，烧开，排骨焯水，清洗；

鲍鱼烧鸡用什么鸡最好？

你好，很高兴回答你呢问题。鲍鱼烧鸡用什么鸡好吃，可以选择年龄在四五个月左右的黑腿母鸡一起做更好吃。

鲍鱼烧鸡作为一道营养比较丰富的菜肴可以说许多人都喜欢吃，每个人都能做出属于自己的鲍鱼烧鸡，这里分享一道家常版的鲍鱼烧鸡。

原材料鲍鱼三只，鸡一只，葱姜蒜，香菜。调味料有黄酒，盐，胡椒粉，十三香，醋，生抽，老抽。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入鸡肉，炒制一下，小火炖煮一会，放入盐，生抽。放入少量的水，然后放入黄酒莫过鸡。小火慢炖，水开以后，放入鲍鱼，然后放入十三香，胡椒粉，老抽。放入调料以后，等待鲍鱼炖煮好。大约十五分钟以后，鲍鱼烧鸡就差不多啦，然后在出锅前放入一点点醋，放入一点点香菜，淋上一点点香油，鲍鱼烧鸡就做好啦。

到此，以上就是小编对于四川鲍鱼焖鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鲍鱼焖鸡做法大全的3点解答对大家有用。