贵州豆子做法大全,贵州豆子做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州豆子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州霉黄豆的制作方法？
2. 贵州豆腐皮做法？
3. 贵阳黄豆烫菜的做法？
4. 贵州用黄豆粉做菜豆腐的做法？

贵州霉黄豆的制作方法？

1、起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。

2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。

3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里。

4、再倒入适量的盐水。

5、盖上盖子密封保存，然后放置太阳下暴晒至长出霉菌即可。

贵州豆腐皮做法？

第一道工序:选豆

    选用习水本土生产的黄豆，豆子用水反复洗淘数次,洗去泥土杂质。

第二道工序：泡豆

      把黄豆放在缸里用水泡,一直泡到膨胀,冬天大约十个小时,夏天两个小时即可。

第三道工序：磨豆

     用石磨将黄豆磨成浆，石磨的好处在于：磨豆的过程不会产生高温，能最好保留黄豆的原味。每公斤黄豆大约加5公斤水便能磨制成功。

第四道工序：过滤

      原浆磨好以后，进行加热、过滤，取其精华去其糟粕，留下豆类精华所在。

第五道工序：点胆巴并压制

      点胆巴并压制。胆巴，也就是我们所称的卤水。这个神奇的配方能将豆浆点化成豆腐，在豆浆中加入不外传的卤水秘方后，豆浆渐渐凝固为豆花状，将其平铺到一个方容器内，在上面覆盖一层白布、加一块薄木板压

贵阳黄豆烫菜的做法？

准备汤底：首先，将红薯粉条用热水泡起来。然后，将洗干净的猪扇骨放入冷水中，加入少许的姜片和一点料酒去腥。煮沸后去掉浮沫，关火。将猪骨捞起来洗干净，再次放到锅中。放入姜片、葱结，放一点豆芽。提前浸泡一夜的黄豆也加入锅中，再放入清水没过锅中把它煮熟。

熬制汤底：将上述材料放入锅中，加入清水，煮沸后去掉浮沫，然后关火，将所有的干的东西全部捞出来，包括黄豆。这锅汤再次烧开，将蔬菜放进去，煮熟后捞出来放到碗中。

准备蘸水：在熬汤的同时，可以准备蘸水。蘸水包括胡辣椒、盐、花椒粉、生抽、陈醋、折耳根、香菜、小葱、小米椒圈、花生米水豆豉和少许的木姜籽油。将这些材料拌匀即可。

完成烫菜：最后，在煮熟的蔬菜表面撒上刚刚煮好的黄豆，再把汤舀进来，这样一份烫菜就完成了。

贵州用黄豆粉做菜豆腐的做法？

黄豆提前三个小时用水泡发 用豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣) 豆渣过滤的越干越好 煮豆乳到80度摆布,开始点盐卤,先放一勺,逐步搅拌 开始成形,放入焯水过的青菜叶(切细的),再次逐步的放入剩余盐卤 煮三分钟摆布,关火 倒入滤布中滤水 用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁 可以开吃了。

贵州的豆腐通常是用黄豆或黄豆粉做成的，下面是使用黄豆粉制作菜豆腐的做法。

所需材料：

- 黄豆粉 500g

- 水 2000ml

- 盐适量

步骤：

1. 将黄豆粉倒入沸水中，用筷子搅拌均匀。

2. 等待5分钟左右，将搅拌好的糊状物装入长方形蒸模中（建议模具内部先刷一层油以便取出）。

3. 放进锅里隔水上锅（火不要过大），蒸约30分钟左右。

4. 待完全凉透后取出（如果有些粘可以在手上涂点盐）。

到此，以上就是小编对于贵州豆子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆子做法大全的4点解答对大家有用。