云南药鸭煲汤的做法大全,云南药鸭煲汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南药鸭煲汤的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南药鸭煲汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南鸭子做法？
2. 鸭肉米线汤做法？
3. 云南烤鸭制作全过程和配方？
4. 云南红烧火鸭的做法？

云南鸭子做法？

准备好这些材料 备用： 啤酒，黄酒，生抽，大蒜，姜片，干辣椒，五香，草果。土豆选择黄心土豆最好，切成块状，不要太小，适中即可，最好提前切好后泡在水里，去淀粉，可多换几次水泡。

鸭半只就差不多了，一家人够吃了，洗洗干净，有时间的话最好沥下水。拿个盆把鸭倒入，然后放姜片生抽黄酒少许，腌制半小时

油多一些，油温不是很烫的时候把土豆倒入油炸，炸到金***捞起备用。捞起土豆后，把调料炸下，把鸭倒进去炸5-10分钟，这个时候少许生抽进去。

现在倒入一整瓶的啤酒，然后翻炒几下后把锅盖盖起，煮到啤酒味道基本消失。啤酒味道快没了后就可一起倒进去，炒到快收汁的时候就差不多。

快起锅时把大葱放入锅里面快速炒几下，起锅。

鸭肉米线汤做法？

鸭肉米线汤是一道具有浓郁云南风味的美食，以下是制作鸭肉米线汤的基本步骤：

所需材料：

- 鸭肉 500 克

- 米线 200 克

- 姜 适量

- 大葱 适量

- 青蒜 适量

- 青菜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤 1

卤鸭腿其实只用了少半只，米线是提前一天晚上泡好的，用的红米线

步骤 2

把鸭腿肉撕成小块，韭菜切段

步骤 3

锅中放入半杯左右的鸭腿汤（这个量要根据你自己卤汤的咸度），加入一大杯的水，因为还要加酸菜，所以汤头尽量清淡一些。煮沸，加入米线煮熟（米线因为提前泡过，所以只要下锅烫一下就好），盛出米线，摆上鸭肉和韭菜，淋上热乎乎的汤，最后再摆好酸菜就行啦！

云南烤鸭制作全过程和配方？

用料：鸭一只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。

1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

2、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。

3、用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。

4、把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面，如果赶时间有厨房纸吸干也可以。

5、蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。

6、用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。

7、然后，将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。

8、最后一步200度，再烤10分钟即可。

主料：鸭腿适量，土豆适量

辅料：李锦记蜜汁烤肉酱适量，葱姜蒜适量，肉桂粉适量，酒适量，生抽适量，黑胡椒碎适量，蜂蜜适量

做法：

1.鸭腿洗净沥干，背面用刀剖几条口子

2.加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱，葱姜和蒜粉(没有就放姜丝和葱段)，肉桂粉(没有可不放)，料酒，生抽，充分抹匀后放冰 箱，腌制3~4天，期间每天去翻动一次以便入味.

3.烤箱预热220度，烤盘内垫锡纸

4.铺上土豆或者苹果片，把鸭腿皮朝下平铺在上 面，表面撒上黑胡椒碎，然后入烤箱烤15分钟后，翻身，刷一遍蜜汁烤肉酱，改200度烤15分钟，取出刷蜂蜜，再烤5分钟就好了.

云南红烧火鸭的做法？

鸭肉 八角桂皮花椒 各适量生姜大蒜籽 各适量红椒 四个

先把鸭肉清洗干净控水，准备好配料。八角一大粒，桂皮少许，香叶二片，大蒜籽三粒，花椒数粒。红椒四个。嫩姜一块切成片。锅烧七成热爆香嫩姜，鸭子肉用嫩姜炒起来味道要好吃点，把鸭肉放进去大火爆炒。一定要把鸭子肉本身的水分要炒干，不停地翻炒，实在是水分有点多就盖下盖子。一直把鸭子本身的水分炒干后把配料都放进去，倒入料酒，再加入一碗水，盖住鸭子肉就好。盖好盖子中火烧半个小时。

到此，以上就是小编对于云南药鸭煲汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南药鸭煲汤的做法大全的4点解答对大家有用。