清汤牛肉火锅四川做法大全,清汤牛肉火锅四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤牛肉火锅四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤牛肉火锅四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖牛肉火锅怎么做法？
2. 四川清汤黄牛肉的做法和配料？
3. 清汤牛肉汤锅的做法？

清炖牛肉火锅怎么做法？

1、食材：牛腩1～2斤、八角一颗、桂皮一个、花椒六七颗、干辣椒两个、菠菜若干、黑木耳若干、豆皮或腐竹若干、红薯粉香菜、蒜苗。

2、牛肉用开水焯去血水血沫，沥水备用。

3、准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮。

4、热锅放油，调料下锅煸出香味，放入牛腩翻炒，期间加生抽，少量料酒，少量老抽上色，炒至牛腩变色。

5、加入开水，没过牛腩，转中小火慢炖。

步骤/方式一

锅内烧滚水，将牛肉放入，水再次开后煮约10分钟，捞出冲洗干净。

步骤/方式二

备好佐料

步骤/方式三

将焯水的牛肉和佐料放入高压锅，多放点水，牛肉原汤好！

步骤/方式四

四川清汤黄牛肉的做法和配料？

配料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

第5步、捞出牛肉块放凉。

第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

主料：黄牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量

做法步骤：

1、黄豆提前浸泡半天。

2、准备好葱段、姜片、蒜头。

清汤牛肉做法牛腩1000g辅料葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片、桂皮1小块、黄酒50g、盐适量、山楂数粒、陈皮1小块步骤1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2.切成适当大小的块状，葱姜切段3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成***般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

清汤牛肉汤锅的做法？

1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2、冷水下锅，焯水。

3、准备好香料。

4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

7、炖至牛肉酥烂。

8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

到此，以上就是小编对于清汤牛肉火锅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤牛肉火锅四川做法大全的3点解答对大家有用。