重庆牛油砂锅底料做法大全,重庆牛油砂锅底料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛油砂锅底料做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛油砂锅底料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅汤料做法？
2. 砂锅底料的详细配方？
3. 砂锅配方底汤料秘方？
4. 砂锅鱼火锅底料家常做法？

砂锅汤料做法？

砂锅底料的配方如下

材料:糍粑海椒250g、菜籽油250mnL、 牛油500g、干辣椒20根、姜10g、豆瓣酱20 g、猪油30mL、豆豉20g、蒜4瓣、香料30g、醪糟40mL、冰糖159、花椒5、鸡精20 g、高汤150mL、白酒15mL、葱30g、洋葱1/ 4颗

原料

白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

1、把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

砂锅底料的详细配方？

用料

猪骨汤

海带丝 干丝 香肠 香菇 木耳 青菜 丸子类 火腿肠或午餐肉 豆腐泡 葱 1根姜 4至6片蒜 4瓣花椒 20粒白胡椒 2克酱油 盐 。步骤 1

砂锅放油，加入姜片，葱段，蒜瓣，花椒爆香

步骤 2

原料

***心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

1、把***心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

1、砂锅底料配方有：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克，5千克牛油、3千克葱油，加2千克水。

砂锅配方底汤料秘方？

砂锅的配方底汤料秘方包括以下步骤：

1. 准备原料：锅底料、牛油、火锅飘香剂、辣椒油、花椒、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、洋葱、青蒜、香菜、芝麻酱、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、盐。

2. 把锅底料放到锅内炒香。

3. 加入牛油、火锅飘香剂、辣椒油、花椒、桂皮、八角、香叶炒香。

4. 加入适量水。

5. 倒入底料、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、洋葱、青蒜、香菜、芝麻酱、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、盐，熬制。

6. 底汤做好后即可砂锅。

以下是砂锅底汤料的秘方：

主料：

- 猪骨 1kg

- 鸡骨 500g

- 猪肉 500g

- 生姜 100g

- 大葱 200g

调味料：

- 料酒 50ml

- 生抽 50ml

砂锅鱼火锅底料家常做法？

一、食材

鱼800g、鸡精、盐各10g、油、辣椒、姜丝、葱花、各20g、香菜30g、火锅底料50g。

二、做法

1、将鱼洗净切块，加入淀粉搅拌均匀。

2、锅中倒油，放入葱花、辣椒、姜丝爆香，再放入火锅底料炒香。

3、加水烧开后，放入鱼块，加盐、鸡精，放入锅中煮熟，出锅摆盘撒上香菜即可。

【原料组成】色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。

【制备方法】炒锅置中火上，炙锅后，倒入色拉油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒约20-40分钟，随即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香，继续用小火炒约8-15分钟，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸发，冷却后成火锅底料。用本发明火锅鱼底料制备的火锅鱼，具有色、香、味纯正，口感细腻而不油腻，菜肴营养丰富

到此，以上就是小编对于重庆牛油砂锅底料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛油砂锅底料做法大全的4点解答对大家有用。