四川羊肉100种做法大全,四川羊肉100种做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川羊肉100种做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川羊肉100种做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川回锅羊肉正宗做法？
2. 四川羊肉汤锅的正宗做法？
3. 四川羊肉片的做法？
4. 四川正宗红汤羊肉做法？

四川回锅羊肉正宗做法？

1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片

2. 西芹择洗干净斜切成段

3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块

4. 炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可

 羊肉500克。 羊肉冼净放进开水里去羊醒味。 再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。

炖好的羊肉 将焖好的羊肉改刀。

锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。 调入生抽炒匀， 调入生抽炒匀。

再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。回锅羊肉即成。

四川羊肉汤锅的正宗做法？

食材明细

鸡一只、红枣适量、生姜 适量、香葱 适量、香菇 适量、金针菇适量、生菜适量、银耳适量、粉丝 适量、鱼丸 适量、料酒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、麻油 适量

制作步骤

1. 准备好红枣、生姜片、香葱段。

2. 给鸡剁块。

主料：500g羊骨，250g羊肉

配料：适量麻辣豆腐料，适量盐，适量豆腐，适量鸭血，适量海带丝，适量年糕条，适量香菇，适量金针菇，适量平菇，适量黄豆芽，适量火锅蘸料，适量黑麻酱适量蒜

做法

1把豆腐洗净切片待用。

2把鸭血洗净切片待用。

3把年糕条洗净待用。

4把菠菜洗净待用。

5·把金针菇切去老根洗净，把平菇切去老根洗净，把香菇切去老根洗净。

6·黄豆芽摘去老根洗净待用。

7准备海带。

第一步：羊肉剁成块，温水洗净（待用）

第二步：锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

第三步：羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。

第四步：火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。

羊肉汤的用料

羊肉 白芷 1颗胡椒 适量葱、姜 适量盐、鸡精 。

做法步骤

1.将大块羊肉和羊杂部分冷水入锅，（一斤羊肉放入1个白芷去腥）。水开后去除表面油泡和杂质，慢炖一个小时左右，筷子能轻松插入即可。肉熟后，捞出羊肉，切成小块备用。（此步骤水要放足量，炖肉料也可只放姜）

2.煸炒羊肉。炒锅烧热后，放入少量猪油、羊油。倒入羊肉羊杂煸炒。肉炒变色即可。

四川羊肉片的做法？

四川人喜欢麻辣口味，羊肉片可以做成水煮羊肉片。选精羊肉，最好是腿上的的，切成薄片，葱姜料酒码味，配菜跟据自己的喜欢，可以选豆牙，莴笋尖打底，起锅烧油，下豆瓣，来点火锅底料炒香，加水烧开，先下配菜煮熟捞起打底，再下羊肉片，煮熟捞起，再放点花椒辣椒泼热油。一盆热气騰腾香气四益的水煮羊肉片就出锅了。

四川正宗红汤羊肉做法？

1. 把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除

2.把胡萝卜去皮,切成小块

3. 把所有的香料全部准备好

4. 生姜切薄片,大蒜拍一下切碎

5. 大葱切成小段,放盘子里备用

到此，以上就是小编对于四川羊肉100种做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川羊肉100种做法大全的4点解答对大家有用。