鳝鱼贵州做法大全,贵州鳝鱼卖多少钱一斤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳝鱼贵州做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鳝鱼贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州哪里野生黄鳝最多？
2. 贵州哪里里野生黄鳝最多？
3. 贵州虾酸牛肉肥肠火锅的做法？
4. 六圭河有哪些鱼种？

贵州哪里野生黄鳝最多？

贵州田里和山卡卡的野生黄鳝是最多的，而且最鲜美。一般到了黄鳝的抓捕季节，就会准备好一个漏网。一抓一个准，而且黄鳝是肉质比较滑了，而且又美味的一道美味佳肴。想吃黄鳝的可以到贵州的田里面和山卡卡里面抓，那时候的黄鳝是最好抓的，而且又好吃。

贵州哪里里野生黄鳝最多？

贵州省毕节纳雍县黄鳝的最多。在县城卖20元/斤左右。

黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

贵州虾酸牛肉肥肠火锅的做法？

虾酸是贵州省独山县特产，与盐酸菜,臭酸并称为独山三酸。虾酸主要做为辅料烹调“牛肉、豆腐、猪大肠”等主食，配菜可选用芹菜、洋葱、菌类，此菜肴叫虾酸牛肉，用这种虾酸烹调的菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。每次我家吃这道菜，我老公可以干下五碗饭，一点也不夸张。虾酸网上有卖，价格也不贵，一大袋可以吃三次，吃不完保鲜袋密封好放冰箱就可以了。但也要尽快吃完，以免虾酸变质。

主料 4种

牛肉

500g

肥肠

300g

花生米

适量

芹菜

4颗

用料:(6人份)

猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。

调料:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。

肥肠火锅的做法

1.先将大肠用盐和醋反复揉搓，用水边续冲洗，待无黏液，颜色发白，无异味时，放入水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净，切片。猪腰子撕去筋膜，一剖为二，去尽腰臊，片成0.2厘米厚的片，放水中漂去血水，捞出沥干。鳝鱼剖身、放血、去骨去头，改成4厘米长的节。牛环喉从中破开，水泡后洗净，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条。金针菇去蒂、根、洗净。***洗净，切块。木耳。木耳、香菇洗净去蒂。莴笋叶洗净。以上各料除大肠外，均各分两份装盘，对称围在火锅四周。

六圭河有哪些鱼种？

鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼

六冲河又名六圭河、六归河。是乌江最大的一级支流，发源于贵州西部高原赫章县辅处乡兴旺村。地处贵州省西北部毕节市及云南省镇雄县西南部境内。集水面积约10820平方公里，干流全长273.4km，天然落差1243m，河床平均坡降4.6%。水能理论蕴藏量约64万千瓦，可开发水能约49万千瓦，1万千瓦以上的河流有8条（包括干流）。

主要有红鱼、黑鱼、鲤鱼、青鱼、鲶鱼等多种鱼类。

其中，红鱼是该水域的特色鱼种，属于淡水鱼类，体长可达50厘米，肉质肥美、营养丰富，是当地的特色美食之一。

此外，黑鱼是一种优良淡水鱼类，常可达30厘米以上，肉质细嫩、无刺，水煮或红烧均非常美味。

鲤鱼、青鱼、鲶鱼等也是比较常见的鱼类，它们的营养价值也很高，可以提供丰富的蛋白质和微量元素，是人们餐桌上的美味佳肴。

到此，以上就是小编对于鳝鱼贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳝鱼贵州做法大全的4点解答对大家有用。