贵州大菜做法大全,贵州大菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州大菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州大菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州年夜饭15道硬菜？
2. 贵州菜正宗做法？
3. 贵阳十大硬菜？
4. 贵州的做菜怎么做好吃？

贵州年夜饭15道硬菜？

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

答：贵州年夜饭15是硬菜有：

清蒸卢鱼，麻椒鸡，烤鸭，扣肉糯米饭，农家三脆，脆臊土豆丁，麻辣洋芋片，肉沫碗豆米，折耳根拌海带丝，青椒皮蛋，芸豆炖猪脚，红烧猪腿，竹笋炖鸡汤，野菜烩豆米，白菜豆腐汤。

贵州菜正宗做法？

贵州菜以酸辣、清爽、鲜香著称，以下是常见贵州菜的正宗做法：

1. 酸汤鱼：将草鱼或鲫鱼切块，用盐、酱油、料酒、姜片腌制；将豆腐、藕片、木耳、泡菜放入煮沸的鸡汤中煮熟，放入鱼块和腌制好的鱼头，加入醋、辣椒、泡姜、蒜末，煮开后加入葱花即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯水，捞出控干水分；将泡红辣椒剁成蒜泥，加入醋、盐、糖、鸡精拌匀；将土豆丝加入拌好的酸辣汁中，加入葱花、香菜即可。

3. 荔浦芋头粉蒸肉：将五花肉切片，用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制；将荔浦粉、芋头切成小块，放入蒸盘中；将腌制好的五花肉放在荔浦粉和芋头上，再加入蒸鱼豉油、盐、糖、葱姜蒜末、香菇、香肠等调料，蒸熟后撒上葱花即可。

4. 酸汤肥牛：先将肥牛切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；将草果、豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香，加入水煮沸后放入肉片，加入酸梅汤、醋、葱姜蒜末、辣椒等调料煮开即可。

以上是几道比较经典的贵州菜的做法，希望能够帮助到您。

贵阳十大硬菜？

辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡辣板筋、小米炸、折耳根炒腊肉、宫保鸡丁、青岩状元蹄膀、八宝甲鱼、盐菜扣肉，以上是贵阳有名的十大硬菜。其实贵阳有名的菜还有很多，比如留一烤鱼、珍珠丸子、腊肉血豆腐拼盘等等。贵阳是一个融合的城市，改革开放后，随着外来人口的涌入，口味也有了很大的变化，从基本上以重口味为主，到现在逐渐偏清淡，这其中有气候的变化，更多的是适应天南地北的人的口味需求。

首当其冲的就是辣子鸡、

然后是目前享誉北方城市的酸辣味的酸汤鱼、

还有清汤版的酸菜鱼、

还有里面有五花肉的小米炸、

还有鲜甜口味的盐菜扣肉、

还有酸辣味的泡椒炒板筋、

只有云贵川吃得惯的折耳根炒腊肉、

还有脆哨炒豆豉、

但家香酥鸭、

清蒸鲈鱼等等。

贵州的做菜怎么做[_a***_]？

贵州菜以酸辣为主，口味独特，具有浓郁的民族风味。要做出好吃的贵州菜

选用新鲜食材：贵州菜注重食材的新鲜度，使用当地特色的食材，如贵州的酸汤鱼、苗家豆腐、贵州酸汤鸡等。

调味要突出酸辣：贵州菜的特点是酸辣味浓，可以使用当地的辣椒、花椒等调料来提升味道。同时，可以根据个人口味进行调整。

烹调方法多样：贵州菜烹饪方法多样，可以***用炖、煮、炒、蒸等多种方式，根据不同的食材和口味进行调整。

注重食材的融合：贵州菜注重食材之间的融合，如酸汤鱼中的鱼、豆腐、酸菜等食材的融合，使得整道菜肴更加美味。

注重口感的层次：贵州菜注重口感的层次，可以在烹调过程中加入适量的蒜末、姜末、香菜等调料，提升口感的层次感。

总之，要做出好吃的贵州菜，需要注重食材的新鲜度、调味要突出酸辣、烹调方法多样、注重食材的融合以及注重口感的层次。

到此，以上就是小编对于贵州大菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州大菜做法大全的4点解答对大家有用。