正宗云南火腿肠的做法大全,正宗云南火腿肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗云南火腿肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗云南火腿肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南火腿十种做法？
2. 云南无量山火腿杂菜的做法？
3. 青椒炒云南火腿的做法？

云南火腿十种做法？

1、食材：猪后腿1只、食用盐5袋。

2、首先准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿，把多余的去掉。

3、在猪腿上撒上大量的食用盐。

4、用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。（盐要放两遍，分两天放）

5、把骨头缝上放入大量的盐。

6、第二天继续用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。

7、腌制两天后，切上边上的肥肉，太肥的肉不要。

8、腌制好以后，用东西把肉夹住，吧里面的水分压出来。

9、压完后没，把火腿挂起来，云南火腿就制作完成了。

一、炖（煮）火腿

　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

　　温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。

　　二、蒸火腿

　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。

食材：火腿肠6根、鲜酱油1小勺、蚝油1小勺、辣椒粉2g、孜然粉2g、米醋依个人口味、熟白芝麻2g、葱花少许

做法：

1、准备食材。

2、首先将火腿肠去掉外包装。

3、再切花刀，可以根据个人喜欢

云南无量山火腿杂菜的做法？

、火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用，豆腐皮用水泡发。

2、四季豆洗净去筋丝掰断成两份，土豆去皮洗净切成小块。

3、甜笋洗净切成片，小瓜洗净切成小块。

4、取一砂锅，锅底放入少许油，放入火腿片煸香煸出油。

5、放入半锅热水。

法如下：

首先，准备好经过一年多低盐发酵的无量山火腿，以及需久煮的蔬菜如土豆、芋头、四季豆等。取适量菜油，先将火腿和蔬菜放入锅中翻炒，待火腿内的油脂被逼出后，裹挟蔬菜一起翻炒，香气随之弥漫。

接着，倒入山泉水熬煮，无需添加任何调料，因为火腿本身和熬煮出的高汤就是最佳的调味品。待高汤翻滚时，再加入各类绿叶蔬菜，如豌豆尖、豆芽、茴香、青菜、人工菌、***、瓜尖、金针菇、胡萝卜等十余种食材，组成一锅丰盛的杂菜。

搭配杂菜的蘸料也十分简单，糊辣椒、小米辣配着几根葱段，一勺热汤浇淋而下，激发出浓郁的香气。火腿沾过蘸水后风味更佳，糊辣椒的浓香与火腿的风***相得益彰。

这一锅热腾腾的火腿杂菜，看似平平无奇，却集齐了碳水、蛋白质和粗纤维，色香味俱全。咀嚼间，咸香缓缓释放，蔬菜裹挟着火腿的鲜香，搭配蘸水，每一口都让人回味无穷，忍不住直呼“再来一碗”。

这就是云南无量山火腿杂菜的基本做法，具体的食材和步骤可以根据个人口味和实际情况进行调整。

青椒炒云南火腿的做法？

云南火腿是一道特色美食，通常与青椒一起炒制，下面是青椒炒云南火腿的做法：

材料：

- 云南火腿 150 克

- 青椒 1 个

- 姜片 3 片

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

到此，以上就是小编对于正宗云南火腿肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗云南火腿肠的做法大全的3点解答对大家有用。