贵州腊鸡做法大全,贵州腊鸡怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝锅鸡的做法？
2. 耒阳湘菜十大招牌菜？
3. 你家乡的腊味都有啥？除了腌鱼腌肉还有什么好吃的腊货？

炝锅鸡的做法？

1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；

2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；

3. 老姜洗净，切成姜片；

4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；

5. 土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；

6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；

7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；

8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；

用料：腊鸡 半只 、 盐 老抽 胡椒 玉桂 朝天椒 麻辣鲜 味精 根据自己口味放 、 料酒 一勺

做法：1.把腊鸡事先泡一夜 然后在锅里煮 煮到水发白

2.把鸡肉沥出来 水倒了 这时锅里放三勺油 把朝天椒和胡椒 放进去出味

3.然后把鸡肉放进去 放其他材料 盐 麻辣鲜 和姜 玉桂 一起煮 放老抽起到染色的作用 不停的翻炒 不要干锅了。

步骤一

鸡肉洗干净剁小块，放入沥水篮子内。锅内放油，油红放入花椒粒炸出香味，花椒捞出扔掉。马上放入沥过水分的鸡肉（水分沥不干的，稍微沥下，不会滴水就行）大火炒一会，差不多肉熟转中火，这时候可以加入一个大蒜办一起炸至表面微微发黄。鸡肉炸黄后捞起，放入糍粑辣椒（贵州特色，菜市场可以买到，或者某宝，我们是自己做这样比较香。）辣椒稍微炸个2分钟左右出香味，然后放入先前炒好的鸡肉一起炒，放入适量的盐，味精调味。最后一部，5分钟左右鸡肉与辣椒完全融合香味关火。另外准备干锅，底部放切好的洋葱和豆芽，倒入炒好的鸡肉，表面可以撒点大葱蒜叶装饰，上桌开火就可以吃拉！

材料

鸡蛋一只，葱花少许。

做法

1． 鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用。

2． 锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟。

3． 开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可。

耒阳湘菜十大招牌菜？

第1道菜，耒阳坛子菜。贵阳坛子菜主要特色是香脆，咸辣，酸甜。营养丰富，其加工非常讲究，特别适合做坛子菜蒸扣肉。

第2道菜苍粑粒，是耒阳当地比较有名的一道美食。据说是神农发明而出的。

第3道菜是红薯粉烧鱼。红薯粉是耒阳四宝之首***用手工制作。软香甜口。

第4道菜是唆螺，烧菜的特点是汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。

耒阳，湖南省辖县级市，由衡阳市代管，位于衡阳市南部，五岭山脉北面，湘菜十大招牌菜耒阳粉皮，耒阳清乐，以瘦肉、猪肝小肠、云耳、肥标、鸭蛋、生粉、薯粉、豆筋为原料的耒阳头碗，以面粉、红薯、红糖、泡打粉为原料新市圆子，冬笋炒腊肉，香椿煎蛋，金钩子炒白菜，扣肉等招牌菜。

你家乡的腊味都有啥？除了腌鱼腌肉还有什么好吃的腊货？

我们家在陕西汉中那里，腊味我感觉也没啥特别的，过年的时候妈妈都会煮卤菜那种，然后很多煮好了放着，吃的时候就会很方便。还有过年一定会吃饺子，高中大学的时候，每年过年包饺子都是我的任务，结婚后都是小妹在那里弄了，其他的我也没觉得有啥

到此，以上就是小编对于贵州腊鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊鸡做法大全的3点解答对大家有用。