正宗重庆蛋花汤的做法大全,正宗重庆蛋花汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆蛋花汤的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗重庆蛋花汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗肉丸子汤的做法？
2. 虾羹汤的做法重庆？
3. 重庆煎鸡蛋的做法？
4. 豌杂汤的正宗做法？

重庆正宗肉丸子汤的做法？

1.把猪肉剁成泥。

2.加进去一个鸡蛋和适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

3.把小青菜去根清洗干净，沥净水分。

4.取一个小砂锅，加水大火烧开，关火，用勺子把肉丸子一个一个地团进去，如果想更圆，可以放在左掌心团一下。

5.大火烧开后，小火焖2分钟，肉丸子成形后，再加入小青菜。

6继续大火烧开即可关火，砂锅的余热就可以使小青菜变软。

虾羹汤的做法重庆？

主料：豆腐

辅料：虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋

调料：食盐、香油、高汤、香菜、料酒、水淀粉、胡椒粉

虾羹汤的做法步骤是：

1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了

2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球

3、鸡蛋打散成蛋液

4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。

材料

虾仁 20尾,鸡蛋 2颗,葱花 适量,蕃茄酱 2大匙,酱油 1小匙,白醋 1小匙,酒 1茶匙,水 2大匙

做法

1、虾仁洗净去肠泥，背部划一刀，备用。鸡蛋打散，备用。

2、炒锅入奶油小火溶化后，下虾仁炒至变色，酱料入锅拌炒一下，倒入蛋液拌煮至熟，

3、盛盘后洒些葱花即可。

重庆煎鸡蛋的做法？

用料：萝卜干3根、鸡蛋3个、酱油1/4匙、鸡精1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐适量。

做法：

1、鸡蛋打散

2、萝卜干洗净切碎

3、把切碎的萝卜干加入蛋液中，再加入所有调料，顺同一方向搅拌均匀

4、锅内入适量油，待油微微冒烟时倒入蛋液

5、小心转动锅子，待底部煎熟悉后翻面煎熟即可。

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了

豌杂汤的正宗做法？

大梁骨淖水（去血水），并用凉水冲洗干净。

将大梁骨放入锅中，加适量水，放桂皮、八角、香叶、栀子，加适量老抽，加少量醋、料酒，开始熬制猪骨汤。

大火烧开后，改中小火，熬制1小时左右，关火，保温。

2/7

豌豆洗净，放高压锅压30分钟左右。捞出，放到碗中，加适量盐，拌匀。

3/7

碗中倒入适量海椒粉，并加适量花椒粉。开始做辣椒油。

锅里加油，烧热，倒入海椒粉里。一边倒一边搅拌（海椒出香味）。

4/7

花生炒熟，扒去外衣，捣碎。

1、将豌豆与腌制好的豌豆（提前一晚浸泡）和煮好的猪龙骨一起煮开，加入姜片。豌豆可以煮两三个小时。最好把它们炖得又软又烂。

2、炒制杂酱热锅起油，放姜末，蒜末爆香，然后倒入肉糜煸炒，充分打散。

3、等肉糜变成白色时，再加入豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，糖来调味。

4、一边煸炒一边收汁，当汁收得比较干的时候，杂酱就做好了。

5、煮面打碗底，在面碗中加入蒜水，红油，麻油，盐，鸡粉，花椒粉，猪油，备用。

6、煮一锅水。等水沸后，先将豌豆尖（豌豆苗顶端的嫩芽部分，又叫豆苗）焯熟，倒入面碗中。

7、然后煮3分钟，中间加凉水以增加面条的味道，舀起放入碗中。

8、舀两勺耙软浓稠的豌豆汤，再加一勺杂酱，最后撒一点葱花，热气腾腾的豌杂面就完成了。

到此，以上就是小编对于正宗重庆蛋花汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆蛋花汤的做法大全的4点解答对大家有用。