云南正宗酸辣粉的做法大全,云南正宗酸辣粉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南正宗酸辣粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南正宗酸辣粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣粉高级称法？
2. 酸水粉的做法？
3. 云南最喜欢的口味是什么？

酸辣粉高级称法？

西南第一粉！特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉源于西南民间，四川川西一带，云南以及贵州，是西南地区的特色小吃。取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸水粉的做法？

酸水粉是一道来自中国云南的美食，味道酸爽开胃，制作方法比较简单，下面是传统的云南家常酸水粉的做法：

材料：

- 粉皮 (或米线)

- 粉浆 (或豆腐脑，可以在云南超市购买到)

- 辣椒油

- 蒜泥

- 葱花

- 生抽

- 醋

- 盐

做法是：西红柿切成条；把西红柿放到锅里加水烧；粉条先用热水泡一会；白菜切成条；把粉条和***都放到锅；加盖烧；烧开后继续烧5分钟后，放盐二勺（根据自己的量来放），香油即可。

1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.香菜两根切成段，放入盆中备用。

4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。

5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。

6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。

7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。

8.最后加入适量的开水。

9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。

云南最喜欢的口味是什么？

滇菜，独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面、竹筒鸡等，喜欢烧烤有些偏川菜系，但又不全是，有点杂烩，民族多嘛，比如傣族就是酸辣口，不过大多数肯定是要吃辣的有些偏川菜系，但又不全是，有点杂烩，民族多嘛，比如傣族就是酸辣口，不过大多数肯定是要吃辣的。

云南人，特别是昆明人，走得再远，离开的再长，永远惦记的是那一锅，热气腾腾，香气扑鼻，不用看见，只要想起，就垂涎欲滴的，陶醉的，做梦都想的小锅米线啊，还必须是粗米线哦，那热气腾腾香气扑鼻的红汤，那满齿留香的鲜肉，不跟你说了，我去甩我的小锅米线去了。

云南因为挨着四川，贵州的原因，饮食习惯都有辣的陈分居多，但是昆明本地人还是比较喜欢吃甜的食品，地区饮食习惯不同有的喜欢酸带辣的小吃，比如傣味，还有芒果蘸辣椒，吃辣的程度没有四川人厉害，这里少数民族比较多，大多数还是以酸辣甜为主

“辣不过贵州，麻不过四川”而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又辣味不够。不过，因为云南是个多民族省份，云南的饮食有着鲜明的民族和地方特色，它可谓是名副其实的美食圣地，不同的地区也有着不同的口味差别。

传统的昆明菜口味有点偏咸偏辣。但对于四川、湖南，贵州等地那些口味重辣的地方来说又算不了什么，而对于江浙沪一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了。曲靖饮食文化源远流长。工艺精湛、风味独特的“宣威火腿”自明清以来已有盛名，以其色鲜、质纯、味香而驰名中外。

红河一直有着“美食之乡”的美誉， 红河州地区饮食的最大特点是大多都是天然、无污染的绿色食品，这里的蔬菜种类齐全，甚至还有许多具有药用价值的野生蔬菜。到了红河州最有名的不得不吃那就是过桥米线，烤豆腐块了。尤其当地的草芽米线，烫过的草芽鲜甜脆爽，而且还能去除[_a***_]的油腻!

到此，以上就是小编对于云南正宗酸辣粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南正宗酸辣粉的做法大全的3点解答对大家有用。