重庆鲜双椒鱼的做法大全,重庆双椒鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲜双椒鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鲜双椒鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 双椒鱼片的做法王刚？
2. 干锅双椒鱼块做法？

双椒鱼片的做法王刚？

用料蒜 一头 鸡蛋清 一个 青花椒 50克 料酒 4勺 美人椒 6根 小米椒 10根 白糖 5克 盐 10克 鸡精 少许 姜 5片 胡椒粉 少许 小葱 两根 鱼(来自己喜欢) 一条 芹菜 100克 素菜 看自己喜好 双椒鱼的做法1.腌鱼。鱼片和鱼骨分开腌。放入(盐，糖料酒，姜丝，胡椒粉，鸡蛋清，生粉)。

2.把要用的配菜准备好，辣椒切成两厘米弄了些菜，喜欢的可以加，不喜欢就不放。先放水里焯水。让后放在碗下面。锅里放油，把准备的佐料依次下火。先放大蒜生姜，辣椒，花椒，芹菜。

(花椒留一点，后面要用。两串就好)炒出香味就往里面放水，烧开后先放鱼骨，捞出。再放鱼片，开锅后十多秒就可以咯。这样的鱼片很嫩。

出锅装盘了接下来，把剩下的花椒放在上面，洒上芝麻。锅里烧上热油淋在上面。就大工告成了

草鱼、青椒、红椒、笋片、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、淀粉。



1、将买来的新鲜草鱼处理干净，切成大小适中的薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许蛋清，搅拌均匀，腌制后备用。



2、将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好，准备好笋片，备用。

食材：鲜虾仁100克，鱼肉100克，青菜心100克，辣椒5克，剁椒5克，香菜少许、熟猪油、淀粉、精盐、味精、香油、葱、生姜、肉汤各适量。

做法

1、虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略汆一下捞出。

2、青菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。

3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入青菜心稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。

干锅双椒鱼块做法？

食材用料

鱼块400克，青红辣椒各2个，水发黑木耳20克，盐1克，料酒5克，腌鱼用的姜片、蒜片少许，烧鱼用的姜末适量，蒜末适量，葱段适量，胡椒粉少许，味精少许，淀粉水少许，酱油3克，香醋5克

做法步骤：

1，鱼块中加入姜片、蒜片、盐、料酒拌匀腌制2小时以上

2，把青红辣椒摘洗干净后，切成小块

3，备好葱段、姜末、蒜末

4，水发黑木耳摘洗干净，沥水备用

5，把腌制好的鱼块，洗净血污，沥水

6，起锅热油，放入鱼块，煎至表面金黄

7，放入葱段、姜末、蒜末爆香

主料：鲤鱼一条

配菜：葱、姜、蒜、青红线椒、洋葱、芹菜、香菜

配料：糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、啤酒、香辣酱、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油、干辣椒、花椒粒、料酒

制作步骤：

1.鲤鱼处理清洗干净去掉腥线，然后改刀切成小块，葱切葱花，蒜切块，姜切片，青红线椒斜刀切成厚片，洋葱切丝，芹菜切段，香菜切段备用。

2.把鱼块用清水冲洗一下把上边的血水杂质清洗干净后放到一个大盆里，放少许的胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，姜片和葱段抓拌均匀腌制10分钟。

3.起锅倒宽油，油温升到六七成热时，把腌制好的鱼块都蘸上干的玉米淀粉下锅炸，炸制定型干香时捞出控油待用。

4.起锅把油倒出留少许的底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入干辣椒和花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料和香辣酱炒出红油，然后加入一罐啤酒，加入少量的清水煮开。

5.开锅放入炸好的鱼块，再放少许的糖、鸡粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油调味，盖上盖子小火煮五分钟。

到此，以上就是小编对于重庆鲜双椒鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲜双椒鱼的做法大全的2点解答对大家有用。