重庆腌制萝卜干的做法大全,重庆萝卜干的腌制方法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腌制萝卜干的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆腌制萝卜干的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆萝卜干的做法？
2. 重庆萝卜干腌制方法？
3. 白米醋腌制萝卜？
4. 五香萝卜头哪里出产的好吃？
5. 除了榨菜、橄榄菜外还有哪些好吃的咸菜？

重庆萝卜干的做法？

食材：青萝卜、食盐、辣椒面、花椒粉

步骤：

1青萝卜切去两头，再切成条，放入盆中腌制下，10斤萝卜放入300克食盐，上手搅拌均匀，腌制两个小时腌出萝卜水。

2、时间到时，倒掉萝卜水，把萝卜挤干水分，放入透气的箩筐中，摆在太阳底下，晒干百分之七八十的水分，大概晒两三天左右。

3、时间到时，把萝卜干放入一个无水无油的盆中，再放入辣椒面、花椒粉，充分搅拌均匀，然后放入一个无水无油的瓶中。摆在冰箱保存，吃两个月也不会坏。

重庆萝卜干腌制方法？

选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。

制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。

热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分。

晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。

包装。等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。

调制。3-5天后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。

⑴糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。

⑵芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。

⑶酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。

白米醋腌制萝卜？

材料

白萝卜2个,白米醋1勺，盐 ,白糖 , 生抽各适量

做法

1. 白萝卜切薄片，

2. 白萝卜片在大碗里铺一层，

3. 撒上一层少许盐，

4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次，放15分钟。

5. 15分钟后将碗里的水分倒出，

6. 再放入一大勺白糖，

7. 将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟，

做法

1/3 把萝卜洗净削皮，切成自己喜欢的形状。我切成条状，因为记忆中最美味的重庆黔江鸡杂锅里面的酸萝卜就是长条形的。

2/3 放置15至20分钟后，将会看到萝卜条在盐的作用下渗出很多水。此时加入备好的米醋，白糖。本人喜辣，所以加入干辣椒和花椒。用双手拌匀。

3/3 转入可密封的瓶子或罐子，如果瓶子不密封，可以用保鲜膜密封，然后加盖。

五香萝卜头哪里出产的好吃？

个人觉得浙江萧山的五香萝卜头和萝卜干好吃，一口咬下去脆脆的。咸中带略有甜味，萧山萝卜是浙江的特产。当然重庆的辣萝卜条和萝卜丁也是非常出名，当然两者的风味不同。南方人更喜欢用五香萝卜炒毛豆下饭，而喜欢辣萝卜丁的也大有人在。

除了榨菜、橄榄菜外还有哪些好吃的咸菜？

谢邀，说到榨菜，还属重庆市涪陵区青菜头做出来的榨菜最正宗，脆而可口，香辣，麻辣，本味别具一格，煮汤，炒肉，佐料混合放一点榨菜可粒，包括包抄手适当加点榨菜别有一番风味，口感实足。除了涪陵榨菜，还有本地姻脂红萝卜，透红，香脆，全国独一无二，其它地方也有红萝卜，只是表皮是红的，简称红萝卜而已，称不上姻脂萝卜。为什么叫姻脂萝卜？这个萝卜里外透红，它的红，好比美女们擦脸，涂口红那么鲜艳夺目，那么颜色红彩。姻脂萝卜做出来的咸菜非常好吃，其中，姻脂萝卜干，姻脂萝卜泡菜，既香，脆，甜，可口下饭。特别是姻脂萝卜淹制的泡菜水，不管泡任何咸菜，它的颜色鲜红又好看。谢谢

到此，以上就是小编对于重庆腌制萝卜干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腌制萝卜干的做法大全的5点解答对大家有用。